Geschmorter Kohl ist ein schmackhaftes und kalorienarmes Gericht. Um es noch gesünder zu machen, kochen Sie Ihr Gemüse im Ofen. Verwenden Sie Weißkohl, Rotkohl, Blumenkohl oder Kohlrabi in Sahne, Tomatensauce oder Ihren eigenen Saft. Fleischliebhaber können dem Kohl Rinder-, Schweine-, Wurst- oder Geflügelfleisch hinzufügen.
Es ist notwendig
- Geschmorter Rotkohl:
- - 1, 1 kg Rotkohl;
- - 2 Zwiebeln;
- - 2 süße Äpfel;
- - 30 g Butter;
- - 1 Teelöffel geriebene Muskatnuss;
- - 1 Teelöffel brauner Zucker;
- - 0,25 Teelöffel Zimtpulver;
- - 0,25 Teelöffel gemahlene Nelken;
- - 3 EL. Löffel Rotweinessig;
- - Thymianzweige zur Dekoration.
- Blumenkohl in Sahne:
- - 500 g Blumenkohl;
- - 200 ml fettarme Creme;
- - 1 Teelöffel Butter;
- - Salz.
- Geschmorter Kohl mit Würstchen:
- - 3 kg Weißkohl;
- - 2 große Zwiebeln;
- - 8 Jagdwürste;
- - Pflanzenöl zum Braten;
- - 2 Karotten;
- - 2 Tomaten;
- - 1 große Paprika;
- - eine Handvoll entkernte Oliven;
- - Salz;
- - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - 2 EL. Esslöffel Tomatenmark.
Anleitung
Schritt 1
Geschmorter Rotkohl
Dieses Gericht ist eine traditionelle englische Beilage zu Gänsebraten. Wenn Sie jedoch vegetarisches Essen bevorzugen, servieren Sie fleischlosen Kohl mit frischem Weiß- oder Vollkornbrot. Die oberen Blätter vom Kohlkopf entfernen, den Strunk entfernen und den Kohl fein hacken. In eine große ofenfeste Form legen. Äpfel schälen und reiben, Zwiebel hacken. Äpfel und Zwiebeln zum Kohl geben, Essig, geriebene Muskatnuss, Zucker, Zimtpulver und Nelken einfüllen. Mischen Sie den Inhalt des Formulars. Butter in Scheiben schneiden und auf dem Kohl verteilen.
Schritt 2
Die Form mit einem Deckel abdecken und in einen auf 170 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Das Gericht 1,5 Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn der Kohl weich ist, auf vorgewärmte Schüsseln legen und mit frischen Thymianzweigen garniert servieren.
Schritt 3
Blumenkohl in Sahne
Dieses delikate Gericht kann allein oder als Beilage zu Weißfisch und Hühnchen serviert werden. Den Blumenkohl in kleine Blütenstände teilen und in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. Kohl in einem Sieb abtropfen lassen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Ordnen Sie die Knospen in einer breiten, hitzebeständigen Schüssel an, die mit Butter gefettet ist. Das Gemüse mit Milch mit Salz und Pfeffer vermischt gießen, in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben und weich köcheln lassen. Dies dauert etwa 25 Minuten. Dann den Kohl herausnehmen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Form für weitere 5 Minuten in den Ofen stellen, dann auf vorgewärmten Tellern servieren.
Schritt 5
Geschmorter Kohl mit Würstchen
Geräucherte Jagdwürste und Tomaten würzen dieses Gericht. Dieses Gericht schmeckt am besten mit Schwarzbrot. Die Würstchen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten. Falten Sie sie in eine tiefe Form, schneiden Sie die Zwiebel in dünne halbe Ringe und braten Sie sie in derselben Pfanne an. Legen Sie es zu den Würstchen. Machen Sie dasselbe mit fein gehackten Karotten und Paprika, geschält und in Streifen geschnitten.
Schritt 6
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in große Würfel schneiden. Die entkernten Oliven in Scheiben schneiden, Tomaten und Oliven zu anderem Gemüse geben. Grob gehackten Kohl hinzufügen, ein Glas Wasser mit Tomatenmark vermischt in die Form gießen, die Form salzen und pfeffern. Stellen Sie das Gericht 1 Stunde lang in einen auf 170 ° C vorgeheizten Ofen. Nachdem der Kohl fertig ist, lassen Sie ihn eine weitere halbe Stunde in einem warmen Ofen ruhen. Als Beilage zum Gericht können Sie gekochte junge Kartoffeln servieren.
