Shiitake-Pilze werden oft in orientalischen Gerichten verwendet. Es ist eine schmackhafte und gesunde Zutat in vielen japanischen, chinesischen und thailändischen Gerichten. Jetzt können Sie viele Gerichte zu Hause zubereiten.
Shiitake-Pilze können wir frisch, getrocknet oder gefroren kaufen. Eine einfache Möglichkeit, frische Champignons zu kochen, besteht darin, sie in Sesamöl (oder Ihrem Lieblingsöl) zu braten, Salz und Pfeffer nach Geschmack und fein gehackten Knoblauch hinzuzufügen. Diese Pilze können mit Reis oder gedünstetem Gemüse serviert werden.
Getrocknete Pilze müssen mindestens 3-4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, eingeweicht werden. Dann muss das Wasser abgelassen, die Pilze vorsichtig herausgedrückt und nach Ihrem Lieblingsrezept gekocht werden, zum Beispiel in Nudelsuppe oder als Füllung für Knödel. Sie können getrocknete Pilze wie oben beschrieben kochen.
Eine andere Möglichkeit, Shiitake zu kochen, besteht darin, sie sofort in der Marinade einzuweichen und dann darin zu schmoren. Probieren Sie diese Marinadenkomposition: aromatisches Pflanzenöl Ihrer Wahl (zum Beispiel Sesam), weißer Pfeffer, Sojasauce, fein gehackter Knoblauch und Paprika, etwas gehackte Petersilie und ein Tropfen Zitronensaft.
Eine andere Möglichkeit, Pilze zu kochen, besteht darin, die Zwiebel fein zu hacken und zu braten, fein gehackte Pilze, Sauerrahm, Salz und Eintopf hinzuzufügen.
Wenn Sie Champignons mit Beinen gekauft haben, können Sie diese wegwerfen (die Beine sind der rauere und weniger schmackhafte Teil des Pilzes) oder Sie kochen und kochen daraus eine köstliche Suppe. Die gekochten Keulen können gehackt und zum Hackfleisch gegeben werden.
