Algen werden seit vielen Jahrhunderten für Lebensmittel verwendet und enthalten viele nützliche Substanzen: Jod, Phosphor und andere für den menschlichen Körper notwendige Spurenelemente. Da es sich um eine Alge handelt, besteht es zu 80 % aus Wasser. Zur Lagerung wird es getrocknet, wobei alle seine wertvollen Eigenschaften erhalten bleiben. Getrocknete Algen werden anstelle von Salz durch Mahlen in einer Kaffeemühle verwendet. Um daraus Salate und andere Gerichte zuzubereiten, wird es wie folgt verarbeitet.
Es ist notwendig
-
- 1) vorbereitete Algen - 100 g;
- 2) Karotten - 100 g;
- 3) Knoblauch - 2 Nelken;
- 4) Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel;
- 5) gemahlener roter Pfeffer
- Salz-
- Zucker
- Sojasauce nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Entfernen Sie Verunreinigungen aus den Algen. Dann 10-12 Stunden in kaltem Wasser einweichen, etwa 1 Liter Wasser für 100 g Kohl nehmen. Gießen Sie das restliche Wasser nicht aus, es enthält viele hautfreundliche Substanzen, lassen Sie es sich absetzen und verwenden Sie es zum Waschen oder zur Herstellung von Eiswürfeln. Spülen Sie den Kohl nach dem Einweichen gut aus, um den gesamten Sand und Schleim zu entfernen. Dadurch wird er mehr als 1 kg. In dünne Streifen schneiden, wenn Sie ein Blatt gekauft haben.
Schritt 2
Gießen Sie kaltes Wasser über den Kohl und kochen Sie ihn 20 Minuten lang (ab dem Zeitpunkt des Kochens), dann lassen Sie das Wasser ab. Dreimal wiederholen. Durch eine solche Verarbeitung werden Farbe, Geschmack und Geruch verbessert, und der Nährstoffgehalt ändert sich nicht wesentlich. Algen sind bereit für Salate und andere Gerichte. Sie können es etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren oder im Gefrierschrank einfrieren und nach Bedarf verwenden.
Schritt 3
Karotten reiben, salzen und in einer heißen Pfanne in etwas Pflanzenöl schnell anbraten. Fügen Sie dort zerdrückten Knoblauch und Paprika hinzu. Den Kohl mit dem restlichen Gemüse mischen, Sojasauce und nach Belieben Zucker (1/2 Teelöffel) hinzufügen. Fertig ist ein köstlicher Algensalat, der sich jeden Tag leicht zubereiten lässt und für eine festliche Tafel geeignet ist.
