Algen sind eine Art Meeresgemüse. Sie werden für die Zubereitung von Salaten, Suppen, Sushi verwendet. Der zarte Geschmack der Algen selbst kann den Geschmack der Zutaten in der Zusammensetzung der Gerichte hervorheben und ihnen Raffinesse und Originalität verleihen. Mehr als dreißig Arten von Algen werden für die Zubereitung der japanischen Küche verwendet.
Es ist notwendig
Nori-Algen - 1 Packung
Anleitung
Schritt 1
Algen sind ein Produkt mit einem hohen Gehalt an Kohlenhydraten sowie Eisen, Phosphor, Kalzium, Jod, Vitamin A und C. Sie werden normalerweise in getrockneter Form in die Regale geliefert.
Schritt 2
Für die Zubereitung von Sushi wird die sogenannte Nori-Alge verwendet. Aussehen ist getrocknet und dünne Blätter, ähnlich wie Film. Nori gehört zur Familie der Rotalgen, daher die bräunlich-grüne Farbe. Die Länge beträgt nicht mehr als 25 cm, die Breite beträgt 5 cm Vor dem Verkauf werden Nori mit fließendem Süßwasser gewaschen. Diese Algen werden auf in der Sonne ausgelegten Holz- oder Bambusrahmen getrocknet.
Schritt 3
Nicht nur die Form und Ästhetik des fertigen Gerichts, sondern auch der Geschmack hängt von der kompetenten Zubereitung von Nori-Algen ab. Nehmen Sie ein Nori-Seetangblatt und erhitzen Sie es schnell auf beiden Seiten über dem Feuer, wobei Sie das Blatt waagerecht halten und über die gesamte Länge gleichmäßig erhitzen. Das Feuer sollte das kleinste sein. Nach 2-3 Sekunden ist die Alge gebraten, wird knusprig und krümelig. Sie können diese Algen nicht grillen.
Schritt 4
Nehmen Sie ein Makisu, eine Sushi-Formmatte, und legen Sie ein Seetangblatt mit der glänzenden Seite nach unten darauf, mit Reis- und Sushi-Zutaten auf der stumpfen Seite.
Schritt 5
Mit Hilfe von Nori werden Roll-Sushi, Reisbällchen (Onigiri), Reiskuchen (Mochi) zubereitet. Für die Kreativität können getrocknete Algen gehackt, in dünne Streifen geschnitten und mit japanischem Nudelsushi und Suppen garniert werden.
