Shiitake-Pilze sind eine häufige Zutat in der orientalischen Küche. Sie sind seit langem bekannt, alte chinesische Heiler beschrieben sie als Heilmittel gegen Alter und Schwäche. Die moderne Wissenschaft hat die heilenden Eigenschaften von Shiitake-Pilzen bestätigt, ihr regelmäßiger Verzehr senkt den Cholesterinspiegel im Blut, erhöht die Potenz, reduziert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Bildung von Tumoren. Heute können diese Pilze frisch und getrocknet im Einzelhandelsnetz gekauft werden. Sie können verwendet werden, um Suppen und Hauptgerichte zuzubereiten.
Es ist notwendig
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- 300 g Rindfleisch;
- 300 g frische Shiitake-Pilze;
- 2 Zwiebelköpfe;
- süßer Pfeffer - einer;
- 3 mittelgroße Tomaten;
- 150 g Sauerrahm;
- Pflanzenöl;
- ein Esslöffel Mehl;
- Salz-
- Lorbeerblätter
- Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Alle Zutaten für das Gulasch vorbereiten: Zwiebeln schälen und fein hacken, Paprika in Streifen schneiden. Tomaten in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten ruhen lassen. Dann das heiße Wasser abgießen und kalt abspülen. Schneiden Sie sie in Keile. Das Fleisch waschen, trocknen und in walnussgroße Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Pilze nicht waschen, sondern mit einem feuchten Tuch abwischen, die Kappen vierteln, die Beine entlang der Fasern zerreißen, so bleibt ihr natürliches Aroma erhalten.
Schritt 3
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel anbraten, Fleisch dazugeben und bei starker Hitze 3-5 Minuten braten. Dann mit Mehl bestäuben und eine weitere Minute braten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4
Tomaten und Paprika in das Fleisch geben, heißes Wasser hinzufügen, so dass es das Fleisch bedeckt, und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Während das Fleisch schmort, die Pilze kochen. Einen Löffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die vorbereiteten Pilze in das Öl gießen und unter gelegentlichem Rühren bei starker Hitze braten, bis das Wasser verdampft ist. Die Pilze sollten ein ausgeprägtes fleischiges Aroma annehmen. Übrigens kann diese Pilzzubereitung auch in anderen Gerichten verwendet werden.
Schritt 6
Eine halbe Stunde bevor das Fleisch fertig ist, Pilze, Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen und köcheln lassen, bis es gar ist. Das Gulasch mit Kartoffelpüree servieren und mit Kräutern garnieren.
