Alaska ist ein erstaunliches Land, das in seinem eigenen Tempo lebt. Hier ist alles besonders. Sogar die traditionelle US-Chowder-Suppe wird auf ihre eigene Art zubereitet. Und von dieser Originalität wirkt es nur noch schmackhafter.
Es ist notwendig
- - Dosenlachs im eigenen Saft - 800 Gramm;
- - grüne Paprika - 1 Stück;
- - Milch - 200 Milliliter;
- - mittelgroße Karotten - 2 Stück;
- - Weizenmehl - 45 Gramm;
- - junge Kartoffeln - 4 Stück;
- - Pflanzenöl - 30 Milliliter;
- - Speck - 150 Gramm;
- - Selleriestangen - 2 Stück;
- - weiße Zwiebel - 1 Zwiebel;
- - Fischbrühe - 2 Liter;
- - Tabasco-Sauce - 1 Teelöffel;
- - Frühlingszwiebelfedern - 1 Bund;
- - frische Petersilie - 1 Bund;
- - Gewürze - nach Vorliebe.
Anleitung
Schritt 1
Es ist notwendig, Gemüse vorzubereiten: Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln, abspülen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie und Paprika waschen und trocken tupfen. Entfernen Sie den Stiel und die Samenkiste von der Paprika und schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Würfel. Vom Sellerie grobe Adern entfernen und in kleine dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Pflanzenöl in einen Topf geben, erwärmen und fein gehackten Speck anbraten. Sie müssen etwa 4 Minuten braten, dabei ständig umrühren. Sellerie, Zwiebeln und Karotten zum Speck geben. Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
In einer trockenen heißen Pfanne das Mehl nicht länger als eine Minute braten und nach und nach mit dem Gemüse in die Pfanne geben, dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Mit Fischbrühe aufgießen und die Suppe aufkochen. Vorbereitete Paprika und Kartoffeln in einen Topf geben und etwa 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Die Flüssigkeit aus der Fischkonserve abgießen und den Lachs in Portionen schneiden. Legen Sie sie in die Suppe.
Zum Schluss Milch, Tabasco und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Chowder zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Zum Servieren die Suppe in portionierte Schüsseln gießen und Kräuter hinzufügen.
