Quark, ungewöhnlich dünn ausgelegt, verleiht der kandierten Fruchtleber einen hellen Geschmack und bildet einen effektvollen Farbkontrast zum dunklen Teig. Die Kekse selbst sind direkt nach dem Backen unten knusprig und oben weich, aber wenn Sie sie in einem verschlossenen Behälter aufbewahren, wird die Teigschicht weich und feucht. Wer mag was!
Es ist notwendig
-
- 100 g Butter;
- 1/3 Tasse Zucker
- 2 EL. l. Kakao;
- 1 Tasse Mehl
- Ei;
- 1 EL. l. Wasser;
- 100 g Hüttenkäse;
- 2-3 St. l. Kristallzucker;
- 2 TL (mit einer Folie) Stärke;
- Trockenfrüchte und kandierte Früchte;
- Frischhaltefolie
- Backpapier.
Anleitung
Schritt 1
Erwärmen Sie das Öl auf Raumtemperatur.
Schritt 2
Verwenden Sie einen Mixer oder Mixer, um die Butter mit Kristallzucker, Mehl und Kakao zu vermischen. Schlagen Sie das Eigelb und gießen Sie etwas Wasser (vielleicht Mineralwasser) hinzu, um einen plastischen, "flexiblen" Teig zu erhalten.
Schritt 3
Legen Sie ein Blatt Backpapier auf eine ebene Fläche. Den Teig darauf verteilen. Den Teig oben mit Frischhaltefolie abdecken. Rollen Sie den Teig durch die Plastikfolie zu einer dünnen, großen Schicht. Dann die Frischhaltefolie vorsichtig abziehen.
Schritt 4
Um die Füllung vorzubereiten, schlagen Sie das Protein leicht mit Kristallzucker und fügen Sie dann den Hüttenkäse und die Stärke hinzu. Alles gut umrühren, kandierte Früchte und Trockenfrüchte dazugeben und nochmals mischen. Vorkandierte und getrocknete Früchte können zusammen mit verschiedenen Nüssen in einem Mixer gehackt werden.
Schritt 5
Die Quarkfüllung gleichmäßig dünn auf die Teigschicht auftragen. Anschließend den Rohling zusammen mit dem Backpapier vorsichtig auf ein Backblech übertragen.
Schritt 6
Den Backofen auf 200-220 Grad vorheizen. Die Kekse 15-17 Minuten backen, bis die Oberfläche des Teigs leicht gebräunt ist. Die heiße Schicht sofort in Stücke schneiden.
