Kandierte Zitronenfrüchte sind nicht nur eine sehr leckere Delikatesse, sondern auch ein gesunder Leckerbissen, an dem sich Groß und Klein sicher erfreuen werden. Sie können Bonbons durch kandierte Früchte ersetzen, sie auf dem Tisch zum Tee servieren oder ein süßes Souvenir für Gäste daraus machen.
Rezept für kandierte Zitronenfrüchte
Um kandierte Zitronenfrüchte herzustellen, benötigen Sie eine minimale Menge an Zutaten - Zitronen, Zucker und Wasser. Bitte beachten Sie, dass Zitronen vor dem Gebrauch so gründlich wie möglich mit einer normalen Zahnbürste gespült werden sollten. Die Schale der Zitrone wird nicht abgeschnitten, daher muss sie so weit wie möglich von Schmutz befreit werden.
Zitronen vor Gebrauch 30-40 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann jede Frucht vorsichtig in Ringe schneiden. Die ideale Scheibendicke beträgt 0,5 cm, zu dünne Scheiben behalten möglicherweise nicht die gewünschte Form.
In einem kleinen Topf 300 ml Wasser und ein Glas Zucker vermischen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und warten Sie, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Die Zitronenspalten in den Sirup geben. Kochen Sie das Werkstück 15-20 Minuten lang unter leichtem Rühren. Beeilen Sie sich nicht, Zitronen sofort aus Sirup zu extrahieren. In einer süßen Flüssigkeit sollten sie 30 Minuten lang aufgegossen werden.
Die Zitronenrohlinge auf eine Papierserviette legen und mehrere Stunden trocknen lassen, mit Zucker oder Puderzucker bestreuen. Die Zitronenspalten sollten vollständig trocken sein und etwas hart werden. Die fertigen kandierten Früchte in kleine Würfel oder halbe Ringe schneiden.
Kandierte Zitronenschalen
Wenn Sie Zitronentee lieben oder einfach nur ein Fan dieser Zitrusfrucht sind, beeilen Sie sich nicht, ihre Schale wegzuwerfen. Zitronenschalen können regelmäßig im Kühlschrank eingefroren werden, und wenn die erforderliche Menge angesammelt ist, können daraus köstliche kandierte Früchte zubereitet werden.
Der Hauptunterschied zwischen dem Rezept für die Herstellung von kandierten Früchten aus Zitronenschalen und Leckereien aus ganzen Früchten ist die Einweichzeit. Zitronenschalen werden am besten mindestens zwei Tage in kaltem Wasser belassen. Während dieser Zeit wird die Bitterkeit vollständig von ihnen freigesetzt. Bitte beachten Sie, dass das Wasser regelmäßig durch sauberes Wasser ersetzt werden muss.
Die Zitronenschalen nach dem Absetzen in einen kleinen Topf geben. In diesem Fall können Sie das Wasser verwenden, in dem die Werkstücke eingeweicht wurden. Fügen Sie Zucker so hinzu, dass während des Kochens ein sehr süßer und reichhaltiger Sirup entsteht.
Zitronenschalen 30-40 Minuten kochen. Dabei kann Schaum entstehen, der einfach mit einem Löffel entfernt werden muss. Lassen Sie den Sirup abkühlen und legen Sie die Zitronenschalen auf ein trockenes Backblech. Trocknen Sie die Stücke einige Minuten im Ofen. Die Zitronenschalen in Streifen oder Würfel schneiden, mit Zucker bestreuen und in eine Schüssel geben.
Selbstgemachte kandierte Zitrone kann in ein süßes Geschenk verwandelt werden. Dazu benötigen Sie kleine transparente Tüten oder Schachteln. Sie können die Packung nach Belieben dekorieren und die kandierte Fruchtmischung mit bunten Zuckergusskugeln verzieren.
