Kupaty ist ein unglaublich leckeres Gericht, eine kleine Wurst aus fein gehacktem Fleisch mit Zusatz von Knoblauch und Gewürzen. Sie können Kupaty im Ofen, in einer Pfanne oder auf dem Grill zubereiten.
Es ist notwendig
- - Schwein oder Lamm;
- - Schmalz;
- - Knoblauch;
- - Salz;
- - Gewürze nach Geschmack;
- - Schweinedarm.
Anleitung
Schritt 1
Was Kupat ist, ist in Georgien bekannt, denn dieses Land ist die Heimat eines Gerichts mit ausgezeichnetem Geschmack und einem ungewöhnlich appetitlichen Aroma. Wenn Sie Ihre Lieben mit Gourmetküche verwöhnen möchten, bereiten Sie Kupaty selbst zu. Bereiten Sie zunächst das Hackfleisch vor, mit dem Sie die Schale füllen. Am häufigsten wird Schweinehals verwendet, der durch einen Fleischwolf geführt wird. Köstlicher Kupat wird aus Hammelfleisch hergestellt. Wird zu mageres Fleisch verwendet, wird ein Teil davon durch Schmalz ersetzt.
Schritt 2
Zubereitetes Hackfleisch wird mit gehacktem Knoblauch vermischt und nach Belieben mit Speisesalz und Gewürzen versetzt. Damit die Füllung gründlich und gleichmäßig mit Gewürzen gesättigt ist, lässt sie einige Stunden in Ruhe und decken Sie sie unbedingt mit einem Deckel ab. Während dieser Zeit muss das Hackfleisch mehrmals gründlich gemischt werden.
Schritt 3
Während das Hackfleisch den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma erhält, können Sie mit der Vorbereitung des Darms beginnen. Für die Zubereitung von Kupat werden Lamm- oder Schweinedärme verwendet. Reinigen Sie den unbehandelten Darm vor, indem Sie ihn umdrehen. Dann müssen sie gründlich ausgespült werden. Anschließend die Schale auf ein Schneidebrett legen und mit einem stumpfen Messer innen und außen vorsichtig reinigen. Ein gut geschärftes Messer durchschneidet den Darm leicht und macht ihn zum Kochen von Kupat ungeeignet.
Schritt 4
Nach der Verarbeitung bleibt vom Darm nur ein dünner Film übrig, der zum Füllen mit Hackfleisch verwendet wird. Sie können einen Löffel verwenden, um die Würste zu füllen. Viel schneller und einfacher geht dies jedoch mit einem speziellen Fleischwolfaufsatz, der wie ein Rohr aussieht. Entfernen Sie den Rost und ersetzen Sie ihn durch eine Düse.
Schritt 5
Setzen Sie den gereinigten und gewaschenen Darm an einem Ende auf die Düse. Binden Sie das andere Ende mit einem Faden fest. Führen Sie das Hackfleisch durch einen Fleischwolf, füllen Sie die Hülle und versuchen Sie, dies gleichmäßig und nicht zu fest zu tun, damit die Würste während des Garvorgangs nicht platzen. Binden Sie das Ende der gefüllten Wurst mit einem Faden zusammen. Du solltest den Kupat auch an mehreren Stellen durchstechen, damit die Luft entweichen kann. Sie können Kupaty zu Hause kochen, indem Sie in einer Pfanne braten oder im Ofen backen. Vorläufig wird empfohlen, die Würste 1-2 Minuten in kochendem Wasser zu kochen.
