Konservensalat muss nicht für den Winter gemacht werden. Der leckerste Salat wird aus dem ersten Frühlingsgemüse gewonnen, das wir in das Glas schicken. Und den ganzen Sommer und Herbst werden wir Konserven genießen.
Es ist notwendig
- Für 10 Halbliter-Dosen:
- - 2 kg grüne oder braune Tomaten,
- - 1 Kilogramm süße Paprika,
- - 500 Gramm Karotten,
- - 500 Gramm Zwiebeln,
- - 200 Gramm Petersilienwurzel,
- - 30 Gramm Petersilie,
- - 500 Milliliter Pflanzenöl,
- - 100 Gramm Salz,
- - 300 Milliliter Tafelessig,
- - 10 Pimenterbsen,
- - 10 Erbsen schwarze bittere Pfefferkörner,
- - 10 Nelkensterne,
- - 10 Lorbeerblätter.
Anleitung
Schritt 1
Tomaten waschen und in 4-6 Stücke schneiden. Paprika entkernen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Das Petersiliengrün fein hacken, die Karotten und die Petersilienwurzel in Streifen schneiden und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Schritt 2
Pflanzenöl 5-7 Minuten kochen und leicht abkühlen lassen. Erhitzen Sie die Gläser, gießen Sie warmes Öl hinein und geben Sie je 1 Erbse Piment und Peperoni, einen Nelkenstern, Lorbeerblatt.
Schritt 3
Tomaten mit Paprika, Petersilie, Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebel mischen. Salz und Essig hinzufügen.
Schritt 4
Vorbereitetes Gemüse und Essig fest in Gläser mit Pflanzenöl geben. Setzen Sie die Deckel auf die Gläser und sterilisieren Sie sie etwa 50 Minuten lang in kochendem Wasser. Die abgekühlten Dosen aufrollen.