Weizen ist eines der ältesten Getreide, das die Menschheit anzubauen gelernt hat. Sie ist auch eine der beliebtesten. Aus Weizen werden Mehl, Teigwaren und Süßwaren, verschiedene alkoholische und alkoholfreie Getränke sowie verschiedene Getreidesorten hergestellt.
Weizengrütze
Wahrscheinlich gibt es keinen einzigen Menschen, der nicht mindestens mehrmals in seinem Leben Weizen-Getreidebrei essen würde. Bei der Herstellung dieses Getreides wird das Getreide vom Embryo befreit, von den meisten Schalen (aber nicht allen - und das macht den Brei so nützlich). Das Getreide wird gemahlen und zerkleinert. Ein solches grob gemahlenes Getreide ist Weizengrütze. Es ist eiweißreich und leicht verdaulich, Weizengetreide enthält ausreichend Ballaststoffe sowie Phosphor und Eisen. Er kann golden oder beige (mit einer leichten gräulichen Tönung) sein, je nachdem, ob er aus Sommer- oder Winterweizen hergestellt wurde.
Grieß
Grieß wird hauptsächlich aus Weichweizensorten hergestellt, die von allen Schalen befreit sind. Die Mahlung von Grieß ist feiner als die von Weizen. Es ist reich an Kohlenhydraten und sehr ballaststoffarm. Solche Getreide sind weniger nützlich als Weizen, aber sie werden sehr gut aufgenommen. Ein weiteres Plus von Grieß ist, dass er schnell kocht, wodurch Sie die maximale Menge an Vitamin E und B1 im Müsli erhalten. Schließlich lieben viele Menschen Grießbrei – und das ist wahrscheinlich das größte Plus.
Couscous
Couscous ist ein Nationalgericht einiger nordafrikanischer Länder. Couscous wird aus großen Weizensorten hergestellt, passt gut zu Gemüse, Minze, Fisch und Lamm. Manchmal werden diese Körner auch aus Gerste oder Reis hergestellt. Bei der Herstellung dieses Getreides wird fein gemahlener Grieß verwendet, der mit Wasser besprüht und anschließend gesiebt wird.
Bulgur
Ein weiteres exotisches Getreide für uns hat ein zart nussiges Aroma und einen feinen Geschmack. Um Bulgur zu kochen, werden die Körner in der Sonne getrocknet, gedämpft, von allen Schalen gereinigt und erst danach gemahlen. Um den Geschmack dieses Getreides zu maximieren, wird es in Öl erhitzt, wonach es in Pilaw, Suppen, Gemüsegerichten oder als Beilage verwendet wird.
Für welches Weizengetreide Sie sich auch entscheiden, es wird sicherlich zu Ihrer Gesundheit und Ihrem Nutzen beitragen.
