Weizen ist die wertvollste und am weitesten verbreitete Getreidepflanze. Sie wird auf allen Kontinenten und in allen Klimazonen angebaut. Hauptsächlich angebauter Weizen von weichen und harten Sorten. Die weit verbreitete Popularität dieses Getreides ist auf die vielseitige Verwendung von Getreide zurückzuführen, das einen hohen Nährwert hat.
Weizen enthält Stärke (mehr als 60%), Proteine (bis zu 22%), Fett, Ballaststoffe, Phosphor, Kalium, Calcium, Magnesium, Vitamine der Gruppe B, E, PP. Die Proteinverdaulichkeit in diesem Getreide ist hoch - bis zu 95%. Weizenkorn wird vor allem zur Herstellung von Mehl verwendet, aus dem Brot und viele andere Lebensmittel hergestellt werden. Weizenbrot hat einen ausgezeichneten Geschmack und ist im Nährwert Brot aus Mehl aller anderen Getreidearten überlegen. In der Backindustrie die wertvollsten Weichweizensorten. Fest wird zur Herstellung von hochwertigen Nudeln, Nudeln verwendet. Darüber hinaus wird Getreide aus dem Getreide solcher Weizensorten gewonnen - Grieß, Couscous, Bulgur, Triticale, Weizen Manka ist eine grob gemahlene Weizengrütze. Die kulinarischen Möglichkeiten von Grieß sind enorm: Neben dem von vielen geliebten Grieß werden daraus auch Knödel, Aufläufe, Gelee, Pudding und Pasteten hergestellt. Couscous ist ein spezieller Weizengrieß, zu dessen Herstellung gemahlene nasse Weizenkörner zu kleinen Kugeln gerollt und anschließend getrocknet werden. Couscous ist in Asien und Afrika verbreitet. Bulgur wird aus gedämpften Weizenkörnern gewonnen, dank einer speziellen Technologie bleiben die meisten Nährstoffe in diesem Getreide erhalten. Bulgur ist in der orientalischen Küche sehr beliebt. Aus ihm werden gepuffter Pilaw und andere Gerichte zubereitet, aus grob gemahlenen Weizenkörnern wird Weizengrütze oder Grieß gewonnen. Grit wird wie Haferbrei gekocht, in Salate gegeben, daraus Pilaw hergestellt, zu Backwaren gebacken, aus speziell verarbeitetem Weizenmehl werden eiweißreiche Frühstückscerealien gewonnen. Weizengras gilt als ein sehr wertvolles gesundes Lebensmittel. Weizenkörner werden zur Herstellung von Tierfutter verwendet. Weizenkleie und Abfälle werden auch an Vieh verfüttert. Stroh wird zur Herstellung von Papier, Pappe, Matten und Futterstiften für Tiere auf Farmen verwendet. Alkohol und Stärke werden aus Weizenkorn hergestellt Die klebrigen und viskosen Eigenschaften von Weizenmehl sind in der Industrie gefragt. Es wird als Zusatz zu Bohrspülungen in der Erdölförderung, als Füllstoff für wasserdichte Imprägnierungen und als Bindemittel bei der Herstellung von Trockenbauwänden verwendet.
