Kartoffeln tauchten in Russland erst vor dreihundert Jahren auf. Aber mittlerweile ist es bei fast jeder Hausfrau zu finden. Dieses Gemüse wird sogar "das zweite Brot" genannt, da es aus der russischen Küche nicht mehr wegzudenken ist. Und die Anzahl der aus Kartoffeln zubereiteten Gerichte beträgt mehrere Hundert.
Kartoffelauflauf
Zutaten:
- Kartoffeln - 700 Gramm;
- Hackfleisch - 300 Gramm;
- Sauerrahm - 200 Gramm;
- Käse (hart) - 50 Gramm;
- Stärke (Kartoffel) - 1 Esslöffel;
- Mehl (Weizen) - 1 Esslöffel;
- Wasser - 0,5 Tassen;
- Salz, getrockneter Dill, schwarzer Pfeffer, gewürfelter Knoblauch, Zwiebel - nach Geschmack.
Kartoffelauflauf mit Hackfleisch wird in der Mikrowelle aufgewärmt, sodass Sie das Geschirr nicht mit Öl einfetten müssen, um dieses Gericht zuzubereiten. Aufgrund des Fehlens von überschüssigen Fetten erweist sich das Gericht als diätetisch.
Sie sollten feste Kartoffelknollen mit gleichmäßiger Farbe und nicht schuppiger Schale wählen. Wenn das Gemüse geschrumpft oder weich ist oder Sprossen hat, wurde es wahrscheinlich zu lange unter den falschen Bedingungen gelagert.
Um ein Dressing für einen Auflauf zuzubereiten, müssen Sie Gewürze mischen, Stärke, Mehl und Sauerrahm hinzufügen. Dann müssen Sie diesen Zutaten Wasser hinzufügen und die resultierende Masse zur Homogenität bringen.
Die Kartoffeln sollten geschält, gespült, getrocknet und in dünne Würfel geschnitten werden. Ein Drittel des Dressings dazugeben und so vermischen, dass jedes Gemüsestück in Sauerrahmsauce getränkt ist. Die Hälfte der Kartoffelsticks in eine Auflaufform geben und flach drücken. Eine zweite Schicht Hackfleisch sollte darauf gelegt werden. Dann müssen Sie den Auflauf mit den restlichen Kartoffeln verschließen und großzügig mit Sauerrahm-Dressing gießen.
Sie müssen einen Deckel auf das Formular legen und das Gericht in die Mikrowelle stellen. Kartoffeln sollten 20 Minuten in der Mikrowelle bei 850 Watt gebacken werden. Danach müssen Sie das Geschirr aus dem Ofen nehmen und das Geschirr auf Bereitschaft überprüfen.
Es ist wichtig, den Auflauf in der Mikrowelle nicht zu übertreiben: Die Kartoffeln sollten weich und saftig werden und nicht wie Pommes. Käse muss fein gerieben und auf das Gericht gestreut werden. Als nächstes sollten Sie das Gericht für weitere 10 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Wenn es die Einstellungen der Haushaltsgeräte zulassen, kochen Sie Kartoffeln und Käse in den letzten 10 Minuten besser mit der Funktion „Knusper“. Dadurch wird der Auflauf rosig.
Suppen-Püree
Zutaten:
- Kartoffeln - 7-8 mittelgroße Knollen;
- Champignons - 200 Gramm;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel (Zwiebel) - 1 Kopf;
- Butter - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer, Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.
Püreesuppen stehen nicht oft auf der Speisekarte. Für viele ist die traditionelle Borschtsch- oder Fischsuppe bekannter, in der Sie Brot zerkleinern und einen Bissen Schmalz essen können. Die Püreesuppe eignet sich jedoch sowohl als erster Gang zum Mittagessen als auch als Beilage zu Fleisch perfekt. Dieses Gericht hat einen zarten und milden Geschmack.
Um Kartoffelpüree zuzubereiten, müssen Sie das Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und gehackte Kartoffeln hinzufügen. Wenn das Gemüse gekocht ist, muss ein Teil der Flüssigkeit in eine separate Schüssel abgelassen werden. Dann die Kartoffeln und das restliche Wasser in der Pfanne mit einem Mixer zu einer cremigen Masse schlagen. Das Püree sollte bei schwacher Hitze köcheln.
Als nächstes müssen Sie die Pilze aussortieren, waschen und in kleine Stücke schneiden. Sie müssen in einer vorgeheizten Pfanne in Öl gebraten werden. Danach die Karotten reiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Diese Zutaten müssen auch in Öl gebraten werden.
Gekochtes Gemüse und Pilze sollten dem Kochpüree hinzugefügt werden. Die resultierende Masse muss mit den Resten der Kartoffelbrühe verdünnt werden. Die Suppe sollte zum Kochen gebracht und vom Herd genommen werden. Dann müssen Sie das Gericht mit Kräutern bestreuen und etwas Pfeffer mit Gewürzen hinzufügen.
Salat mit Kartoffeln und Majoran
Zutaten:
- Kartoffeln - 200 Gramm;
- Majoran (in kleine Stücke geschnitten) - 1 Teelöffel;
- Zwiebeln (Zwiebeln) - 150 Gramm;
- Butter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Kartoffeln und Zwiebeln in große Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen, dann mit Majoran, Pfeffer und Salz bestreuen. Eine kleine Schicht Butter darüber geben. Kartoffelsalat sollte etwa 40 Minuten bei einer Temperatur von 330 ° C im Ofen gebacken werden.
