Während Bäckereien und Supermärkte eine große Auswahl an Broten anbieten, backen manche Kulinarikbegeisterte sie noch zu Hause. Aber um leckeres Brot zu backen, müssen Sie die Feinheiten der Zubereitung dieses Gerichts kennen.
Es ist notwendig
- Für Butterbrot:
- - 500 g Mehl;
- - 20 g Hefe;
- - 50 g Butter;
- - 10 g Salz;
- - 20 g Zucker;
- - 1 EL. Milch.
- Für Brot mit Nüssen:
- - 1 Beutel Hefe;
- - 500 g Mehl;
- - 1 Ei;
- - 1 EL. Nussbutter;
- - 1 Teelöffel Salz;
- - 300 g Walnüsse;
- - 300ml Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Für Butterbrot die Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. In eine Schüssel umfüllen, dort Hefe und Zucker dazugeben, umrühren und eine halbe Stunde stehen lassen. Anschließend salzen und nach und nach Mehl zum Teig geben, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Butter schmelzen, in den Teig gießen, ebenfalls 1/2 EL hinzufügen. warmes Wasser. Alles gründlich mischen. Den Teig mit einem Deckel oder einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Wenn es aufgeht, rühren Sie es um und warten Sie weitere 30-40 Minuten.
Schritt 2
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Legen Sie den Teig dort hin, aber denken Sie daran, dass er nicht mehr als die Hälfte des Volumens der Form einnehmen sollte, da das Brot beim Backen an Größe zunimmt. Das Brot in den vorgeheizten Backofen geben und eine halbe Stunde backen. Um zu überprüfen, ob das Backen fertig ist, stechen Sie das Brot mit einem Messer ein - es sollte trocken sein. Wenn Teig daran klebt, das Brot wieder in den Ofen geben und bissfest backen. Frisch gebackenes Brot schnell aus der Form nehmen und mit einem Handtuch zum Abkühlen abdecken. Am besten in einem Baumwollbeutel oder in einem Brotkasten mit Deckel aufbewahren.
Schritt 3
Erhitze das Wasser, gieße es in eine Schüssel und gib dort die Hefe hinzu. Umrühren und 20-30 Minuten stehen lassen. Mehl und Salz mischen, mit Hefe zum Wasser geben und Nussbutter hinzufügen. Den Teig kneten. Es sollte dicht und gleichmäßig sein. Legen Sie es eine Stunde lang an einen warmen Ort und bedecken Sie es mit einem Handtuch. Die Nüsse hacken, schälen und mahlen, aber nicht zu einem Pulverzustand. Den fertigen Teig ausrollen, mit Nüssen bestreuen und wieder zu einer Kugel rollen. Den Teig in eine gefettete Pfanne geben. Oben drauf mit geschlagenem Eigelb bestreichen, bis eine schöne Kruste entsteht. Das Brot im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen. Das Brot kann heiß serviert werden. Dieses Brot ist perfekt für ein nahrhaftes Frühstück, wenn es mit Marmelade oder Honig serviert wird.
