Vegetarische Knödel sind schlank und lecker. Sie sind gefüllt mit Sojabohnen, Pilzen, fein gehackten Kräutern und Gemüse. Probieren Sie Kichererbsenknödel.
Es ist notwendig
- - gekochte Kichererbsen - 7-8 Esslöffel;
- - Zwiebeln - 1/2 Kopf;
- - kleine Karotten - 1 Stück;
- - Dillgrün;
- - Petersilie;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Weizenmehl - 3/4 Tasse;
- - Olivenöl - 2 Esslöffel;
- - Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Die eingeweichten Kichererbsen abspülen und eine Stunde kochen lassen, ohne Salz hinzuzufügen. Decken Sie den Topf nicht mit einem Deckel ab, da dies zum Kochen der Erbsen führt. Die gekochten Kichererbsen abkühlen lassen und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
Schritt 2
Frischen Dill und Petersilie fein hacken und zu den Erbsen geben. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe. Zwiebeln sollten in kleine Würfel geschnitten werden. Optional können Sie die Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten. Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Das gesiebte Weizenmehl mit Olivenöl mischen und den Teig kneten, dabei nach und nach Wasser hinzufügen. Wenn Knödel mit Kichererbsen für Menschen gedacht sind, die sich nicht an besonders strenge Ernährungsregeln halten, können Sie Wasser durch Milch ersetzen. Am häufigsten werden vegetarische Knödel ohne die Verwendung von Hühnereiern zubereitet. Daher wird dem Teig Pflanzenöl zugesetzt. Um den Teig fest und elastisch genug zu machen, kneten Sie ihn etwa 10 Minuten lang.
Schritt 4
Den vorbereiteten und abgekühlten Teig zu einem 2-3 mm dicken Fladen ausrollen. Schneiden Sie den Teig mit einem kleinen Glas in Kreise. In jeden Kreis einige gehackte Erbsen geben und Knödel formen.
Schritt 5
Wasser aufkochen und die Kichererbsenknödel darin eintauchen. Es empfiehlt sich, dem Wasser einen Esslöffel Pflanzenöl zuzugeben, damit die Knödel nicht zusammenkleben. Salzwasser nach Geschmack. Geschwimmte Knödel sollten noch 2-3 Minuten kochen. Die Knödel regelmäßig umrühren.
Schritt 6
Fertige vegetarische Knödel werden mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne genommen und auf einen tiefen Teller gelegt. Sie können das Gericht mit Zweigen frischer Petersilie und Dill dekorieren und mit Zitronensaft beträufeln. Vegetarische Kichererbsenknödel können auch gedünstet oder im Ofen gebacken werden. Serviert werden Knödel, gewürzt mit Butter, Sauerrahm, Mayonnaise.
