Köstliche Torten lassen sich nicht nur mit süßer Fruchtfüllung herstellen. Probieren Sie Zitronenbackwaren. Der säuerliche Geschmack des Fruchtfleisches und die leichte Bitterkeit der Schale fügen einen interessanten Geschmack hinzu und werden auch diejenigen ansprechen, die Desserts gleichgültig sind.
Es ist notwendig
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- 200 g Butter;
- 60 g Kristallzucker (für Teig);
- 200 g Kristallzucker (zum Füllen);
- 2 mittelgroße Zitronen;
- 1 EL Stärke;
- 500 g Mehl;
- 1 Teelöffel Backpulver für Teig;
- eine Prise Salz;
- 2 Eier;
- Vanillin oder Zimt (optional)
Anleitung
Schritt 1
Zitronenschale vorbereiten. Nehmen Sie dazu Zitronen und bürsten Sie sie gründlich in heißem Wasser. Dann mit einer kleinen Reibe die Schale von den Früchten entfernen.
Schritt 2
Nimm einen Teig. Mischen Sie dazu in einer Schüssel das Mehl mit dem vorbereiteten Backpulver. In einem separaten Behälter Butter, die zuvor aus dem Kühlschrank genommen wurde, mit Kristallzucker in einer Menge von 3 Esslöffeln mahlen. für 100 g Für eine schnellere Auflösung können Sie anstelle von Sand Pulver nehmen. Mehl und Backpulver in die Butter geben, dort die Eier aufschlagen und die bereits abgeriebene Zitronenschale und eine Prise Salz dazugeben. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch eine Prise Vanillin hinzufügen. Alles gut vermischen und mit den Händen glatt kneten. Der Teig sollte nicht zu steil sein. Nach dem Kneten in Frischhaltefolie einwickeln und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
Beginnen Sie mit der Herstellung der Kuchenfüllung. Schneiden Sie dazu die Zitronen ohne Schale, entfernen Sie die Kerne und entfernen Sie die harten Trennwände. Die Zitronenscheiben in eine Küchenmaschine geben und hacken. Sie sollten zu Püree werden. Danach fügen Sie dort Zucker und etwas Stärke hinzu, um die Füllung zu verdicken. Nochmals glatt rühren. An dieser Stelle können der Zitrone zusätzliche Gewürze wie Zimt hinzugefügt werden.
Schritt 4
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Hälfte dünn ausrollen, mit Mehl bestäuben und in eine gefettete Auflaufform legen. Der Teig sollte sowohl den Boden als auch die Ränder des Behälters bedecken. Die Füllung über den Teig gießen. Das restliche Stück ausrollen und den Kuchen wie einen Deckel damit bedecken. Stellen Sie das Gericht für mindestens 20 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Ob der Kuchen fertig ist, erkennt man an der Bräunung der oberen Kruste. Dieses Dessert kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden. Als Begleitung eignet sich am besten englischer Tee mit Bergamotte.
