An kühlen Herbstabenden möchte man sich manchmal mit etwas Leckerem verwöhnen lassen. Wenn Sie süße Hefegebäcke mögen, dann wird Zitronengras sicherlich Ihren Geschmack treffen. Der Teig dieser Torte erweist sich als zart und krümelig, und die Zitronenfüllung ist duftend und angenehm im Geschmack. Versuchen Sie, diesen Kuchen zu Hause zu backen, und er wird sicherlich die Stimmung heben und Ihre Teeparty aufhellen.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Cremige Margarine - 200 g;
- - Milch - 200 ml;
- - Trockenhefe - 3 TL;
- - Zucker - 1 TL;
- - Mehl - 500 g.
- Für die Füllung:
- - Mittelgroße Zitronen - 2 Stk.;
- - Zucker - 180 g;
- - Vanillin - 5 g.
- Für Kuchendekoration;
- - Eigelb - 1 Stk.;
- - Puderzucker - 100 g.
Anleitung
Schritt 1
Die cremige Margarine aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem Tisch beiseite stellen, bis sie weich ist. Erhitze die Milch, bis sie warm ist. Fügen Sie Trockenhefe und einen Teelöffel Zucker hinzu. Rühren Sie die Mischung und entfernen Sie sie für 15 Minuten an einen warmen Ort. Sie können es auf dem Tisch unter dem Deckel lassen, wenn es keinen Luftzug gibt.
Schritt 2
In einer großen Schüssel weiche Margarine und Mehl mischen, bis sie zerbröckelt sind. Mehl portionsweise hinzufügen. Die Mehlmenge muss reguliert werden. Hauptsache, die Krume ist am Ende trocken und nicht ölig.
Schritt 3
Den passenden Teig mit Mehlbrösel in eine Schüssel geben und den Teig kneten. Der Teig wird am besten von Hand gemischt. Zuerst wird es an Ihren Händen kleben. Wenn Sie anfangs ausreichend Mehl einfüllen, beginnt sich der Teig nach einigen Minuten von Ihren Händen zu lösen. Wenn nicht, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu. Den fertigen Teig an einem warmen Ort herausnehmen.
Schritt 4
Während der Teig aufgeht, machen wir die Füllung. Zwei Zitronen in mehrere Stücke schneiden und schälen. Drehen Sie sie zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf. Alternativ mit einer Reibe die Schale von den Zitronen entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Mixer mahlen. Zucker und Vanillin ohne Rühren über das Zitronenpüree streuen. Die Füllung einige Minuten beiseite stellen.
Schritt 5
Bereiten Sie eine Schnittfläche auf dem Tisch vor. Teilen Sie den passenden Teig in zwei Teile. Rollen Sie ein Stück auf die Größe Ihres Backblechs oder Ihrer Backschüssel. Um den Teig bequem auf ein Backblech zu übertragen, wickeln Sie ihn auf ein Nudelholz und übertragen Sie ihn. Aber Vorsicht, dieser Teig ist sehr zart und butterartig, er kann brechen.
Schritt 6
Die zweite Teighälfte ausrollen. Die Füllung gut mischen und gleichmäßig auf den ersten gerollten Teil verteilen. Mit dem zweiten Rollstück bedecken und die Ränder zusammendrücken. Von oben drei Löcher hintereinander bohren, damit später Dampf entweichen kann.
Schritt 7
Nehmen Sie ein Eigelb und streichen Sie es über einen Kuchen. Den Ofen auf 160 Grad drehen. Während der Backofen vorheizt, den Kuchen 20 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen.
Schritt 8
Nach Ablauf der Zeit das Backblech mit der Torte in den Ofen schieben und 20 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz. Den Kuchen damit einstechen. Wenn es vollständig trocken ist, bedeutet dies, dass es Zeit ist, den Kuchen aus dem Ofen zu nehmen. Sicherlich wird der Duft des Backens zu diesem Zeitpunkt im ganzen Haus zu spüren sein.
Schritt 9
Sobald das Zitronengras abgekühlt ist, großzügig mit Puderzucker bestreuen. Schneiden Sie die Torte in portionierte Rauten, legen Sie sie auf einen großen Teller und laden Sie alle zum Tee ein!
