Schokolade ist einer der Lieblingsleckereien vieler Naschkatzen. Unter der großen Vielfalt an Schokoladensorten ist es leicht, eine Tafel zu finden, die selbst den anspruchsvollsten Kenner zufriedenstellt. Aber nur wenige wissen, was in einem köstlichen Produkt enthalten ist.
Schokoladenkomposition
Im weitesten Sinne bezeichnet Schokolade ein Süßwarenprodukt, das auf der Basis von Kakaobutter hergestellt wird. Diese Zutat verleiht dem Produkt ein spezifisches angenehmes Aroma und einen besonderen Geschmack. Im Allgemeinen enthält jede Schokolade 4 Hauptkomponenten. Dies sind: Kakaobutter, Kakaobohnen, Zucker und Lecithin. Darüber hinaus fügt jedes produzierende Unternehmen seine eigenen spezifischen Zusatzstoffe hinzu, darunter: Aromen, Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Konservierungsmittel und alle Arten von Füllstoffen - Nüsse, Rosinen, Keksbrösel, Marmelade.
Der Geschmack und Geruch von Schokolade hängt von der Qualität und Menge der Kakaobutter in der Schokolade ab. Um die Kosten des Produkts zu senken, werden der Kakaobutter oft Emulgatoren zugesetzt. Es ist ein Fett aus Pflanzen- oder Sojabohnenöl. Palm-, Kokos- und Erdnussöle verändern den Geschmack von Schokolade erheblich und verleihen ihrer Konsistenz Viskosität. Schokolade, die in ihrer Zusammensetzung die aufgeführten Fette enthält, schmilzt nicht im Mund als natürliche Schokolade, die ausschließlich aus Kakaobutter hergestellt wird.
Kakaobohnen werden in pulverisierten Schokoriegeln verwendet. Der Anteil dieser Zutat an der Gesamtmasse der Schokolade bestimmt ihr Aussehen: weiß, dunkel oder milchig. Es ist vorzuziehen und gesund, echte dunkle Schokolade zu essen.
Zucker wird bei der Herstellung von Schokolade verwendet und in Form von Puderzucker der Zusammensetzung hinzugefügt. Je mehr Zucker, desto süßer wird das Produkt. Bei echter Schokolade sollte der Zucker auf dem Etikett nach der Zusammensetzung nach dem Kakao angegeben werden. Dies deutet darauf hin, dass die Menge an Kakaopulver im Dessert die Menge an Zucker übersteigt.
Über Schokolade
Schokolade ist ein Produkt, das in seiner Wirkung auf den menschlichen Körper einzigartig ist. Er ist in der Lage, innerhalb von Minuten aufzuheitern und mit Depressionen fertig zu werden. Das Aroma einer wunderbaren Delikatesse fördert die Produktion von Immunglobulin A - dem Hauptbestandteil der menschlichen Immunität. Kakaobutter führt zur Produktion von Phenylethamin in den Zellen. Diese Substanz kann zu einem Zustand echter Euphorie führen, wodurch sich eine Person glücklich und verliebt fühlt. Die Antioxidantien, die in jedem Bissen dieses köstlichen Desserts enthalten sind, bekämpfen Giftstoffe und Radionuklide. Wissenschaftler haben unter anderem in Schokolade eine Substanz gefunden, die Bakterien im Mund bekämpfen kann. So verdirbt Schokolade im Gegensatz zu anderen Süßigkeiten nicht nur die Zähne, sondern schützt sie auch.
