Hühnchen mit Reis im Ofen gebacken, ein Gericht, das etwas Geschick und Geschick beim Kochen erfordert. Gleichzeitig ist es jedoch nicht so kompliziert, dass Sie es nicht selbst kochen können. Hauptsache das Hähnchen ist nicht zu groß, damit es gleichmäßig backen kann und nicht zu alt, damit das Fleisch nicht zäh wird.
Es ist notwendig
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- kleines Huhn - 1 Stück;
- langkornreis - 150g;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Pflaumen oder getrocknete Aprikosen - 100g;
- zwiebel - 1 Stk.;
- trockener Weißwein - 200ml;
- zitronensaft - 4 EL l.;
- Gemüse- oder Olivenöl - 4 Esslöffel;
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- getrocknete Kräuter - Majoran
- Rosmarin
- Basilikum (nach Geschmack)
Anleitung
Schritt 1
Auftauen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Mit einem Messer die Haut leicht abkratzen. Mit einem Handtuch oder Papiertuch leicht abtrocknen und den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Schritt 2
Das Hähnchen innen und außen gut mit Salz einreiben und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. In einer tiefen Schüssel gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Kräuter und trockenen Weißwein mischen. Legen Sie das Huhn in die resultierende Marinade, bedecken Sie es mit einem Teller und drücken Sie es (ein Glas Wasser). 15 Minuten marinieren lassen. Dann das Hähnchen auf die andere Seite drehen, mit einer Presse nach unten drücken und weitere 15-20 Minuten marinieren.
Schritt 3
Reis abspülen, 2 Tassen Wasser in einen Topf geben. Wenn das Wasser kocht, den Reis hinzufügen und leicht salzen. Den Reis bei mittlerer Hitze kochen, damit er nicht zu stark kocht, ca. 5-7 Minuten. Dann den Reis in ein Sieb geben.
Schritt 4
Pflaumen abspülen und 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Dann das Wasser abgießen und die Pflaumen auf einem Handtuch trocken tupfen. Die Pflaumen halbieren. Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 5
Hähnchen aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen kopfüber in eine vorgeheizte Pfanne legen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann das Hähnchen mit der Brustseite nach unten wenden und weitere 15 Minuten goldbraun braten.
Schritt 6
Legen Sie das gebratene Hähnchen mit der Rückseite nach unten in eine feuerfeste Schüssel oder eine tiefe Butterpfanne. In dem Öl, das vom Braten des Hähnchens übrig bleibt, die Zwiebel goldbraun braten. Reis, Röstzwiebeln und Pflaumen mischen und auf beide Seiten des Hähnchens legen. 100-150 ml Wasser, 2 Prisen Salz in die restliche Marinade geben und diese Mischung über den Reis gießen. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie das Huhn im Ofen, bis es weich ist, 20-30 Minuten.
Schritt 7
Um festzustellen, ob das Hühnchen fertig ist, stechen Sie es an mehreren Stellen mit einem Messer ein. Wenn der Saft leicht und ohne Sekret ist, ist das Huhn fertig. Das gegarte Hähnchen kann im vorher ausgeschalteten Backofen abkühlen lassen Hähnchen auf eine Schüssel geben, um den Reis legen. Das Huhn kann in Portionen vorgeschnitten werden.
