Zitronenkekse zeichnen sich durch eine angenehme Säure und leichte Bitterkeit der Schale aus, die dem Dessert eine pikante Note verleiht. Es kann dünn und knusprig oder flauschig und weich sein. Versuchen Sie unbedingt, eine solche Süße zuzubereiten, und wählen Sie aus den vielen Rezepten das aus, das Ihnen besonders gefällt.
Es ist notwendig
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- Zweilagige Kekse mit Zitronenfüllung:
- 1 Zitrone;
- 3 Tassen Mehl;
- 2 Eier;
- 1
- 5 Tassen Zucker;
- 200 g Butter;
- 0,5 Teelöffel Backpulver.
- Zitronen-Quark-Kekse:
- 200 g Hüttenkäse;
- 200 g Mehl;
- 200 g Sauerrahm;
- 1 Tasse Zucker;
- 1 Zitrone;
- 0,5 Teelöffel Backpulver.
Anleitung
Schritt 1
Ein zweischichtiger Keks mit einer sauer-süßen Zitronenschicht ist sehr lecker. In einer tiefen Schüssel die Eier mit einem Glas Zucker leicht schlagen. Butter hinzufügen, gut einreiben. Backpulver und Mehl zugeben und zu einem weichen Teig verkneten. Teilen Sie es in zwei Teile und legen Sie eines in die Kälte. Den restlichen Teig zu einer gleichmäßigen rechteckigen Schicht ausrollen und auf ein mit Butter gefettetes und mit Mehl bestäubtes Blech legen.
Schritt 2
Mach weiter und bereite die Zitronenfüllung vor. Zitrone gründlich mit heißem Wasser waschen. In Stücke schneiden, Samen auswählen. Die Zitrone in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten. Geben Sie es in eine Schüssel, fügen Sie eine halbe Tasse Zucker hinzu und reiben Sie die Mischung gründlich ein, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
Schritt 3
Die Zitronenfüllung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Den gefrorenen Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer groben Reibe reiben, sodass er zu Flocken wird. Streuen Sie sie gleichmäßig über die Zitronenfüllung und stellen Sie das Backblech für 35-40 Minuten bei 180 ° C in den Ofen. Die fertige heiße Schicht in Quadrate oder Rauten schneiden, die Kekse auf eine Schüssel legen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Nicht weniger lecker sind Backwaren aus Topfenteig unter Zusatz von Zitrone. Es verleiht der Leber ein zartes Aroma und einen fast nicht wahrnehmbaren sauren Geschmack. Hüttenkäse mit Sauerrahm und einem halben Glas Zucker gründlich zerdrücken. In einer separaten Schüssel die Eier leicht schlagen und in die Mischung gießen. Backpulver hinzufügen.
Schritt 5
Die Zitrone gründlich mit einer Bürste waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Die Schale abreiben und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Zitronensaft und abgeriebene Schale zu der Mischung geben, mischen und portionsweise Mehl hinzufügen. Einen weichen Teig kneten. Falten Sie es nicht zu stark, sonst wird es hart. Den Teig zu einer Schicht ausrollen und die Kreise mit einem Glas ausstechen.
Schritt 6
Gießen Sie einen viertel Teelöffel Zucker in die Mitte jedes Bechers und falten Sie den Rohling in vier Teile. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Kekse mit etwas Abstand voneinander darauf verteilen. Beachten Sie, dass die Backwaren im Ofen größer werden. Legen Sie das Backblech in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie es, bis ein angenehmer Goldton erreicht ist. Vom Backblech nehmen und servieren. Hüttenkäse-Zitronen-Kekse schmecken sowohl warm als auch kalt.
