Chachokhbili ist ein berühmtes Gericht der nationalen georgischen Küche, das ein Eintopf aus Hühnchen oder anderem Geflügelfleisch ist. Der Name dieses Gerichts kommt vom georgischen Wort, was in der Übersetzung Fasan bedeutet. Da es jedoch ziemlich schwierig ist, das Fleisch dieses Vogels zu bekommen, begannen sie, Chakhokhbili hauptsächlich aus Hühnchen zu kochen.
Es ist notwendig
- -1 Hühnerkadaver
- -3 Zwiebeln
- -1 kg Tomaten
- -1 EL Ghee
- -3 Knoblauchzehen
- - Petersiliengrün, Koriander, Basilikum
- -Koriander, Suneli-Hopfen, roter gemahlener Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen ganzen Hühnerkadaver, waschen Sie ihn in warmem Wasser und schneiden Sie ihn in Portionen. Einen gusseisernen Kessel vorheizen, Fleischstücke hineinlegen und 5 Minuten unter geschlossenem Deckel braten.
Schritt 2
Lassen Sie den entstandenen Saft in eine separate Schüssel ab und braten Sie das Hähnchen weiter. Fügen Sie den Saft nach und nach hinzu, um zu verhindern, dass das Fleisch am Boden klebt und anbrennt. Etwas salzen.
Schritt 3
Am Ende des Bratens die in kleine Stücke geschnittene Zwiebel hinzufügen, nach und nach etwas Öl hinzufügen und die Zwiebel 5 Minuten ruhen lassen. Tomaten waschen, überbrühen, schälen, vierteln und den Eintopf in einem Kessel zum Fleisch geben.
Schritt 4
Die Chakhokhbili etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel rühren, bis der Saft freigesetzt wird. Gehackte Kräuter, Gewürze und Kräuter zum fast fertigen Fleisch geben und umrühren, einige Minuten köcheln lassen.
