Chachokhbili ist ein georgisches Nationalgericht. Früher wurde Fasan für die Zubereitung verwendet, und jetzt wird Geflügelfleisch, meistens Hühnchen, verwendet. Sie sollten dieses schmackhafte und aromatische Gericht unbedingt zubereiten, wenn Sie den Geist der echten kaukasischen Küche spüren möchten.
Es ist notwendig
- Hühnerherzen - 200 g;
- Hühnerleber - 350 g;
- gelbe Zwiebel - 2 Köpfe;
- gehackte Tomaten - 450 g;
- rote Zwiebel - ein halber Kopf;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Koriander - 1 Bund;
- trockener Chilipfeffer - 0,5 TL;
- Hopfen-Suneli - 1 EL;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- schwarzer Pfeffer, Salz;
- Granat;
- Weißbrot oder Fladenbrot - 6 Scheiben;
- hartkäse - 50 g.
Anleitung
Schritt 1
Stellen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne mit einem Topf bei mittlerer Hitze auf und gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinein. Legen Sie die Tomaten auf die Pfanne und erhöhen Sie die Hitze. Chili und Suneli-Hopfen dazugeben, zugedeckt 7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 2
Knoblauch und Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in einen Topf geben und 2 Minuten köcheln lassen. Die Innereien waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Erhöhen Sie die Temperatur der Kochstelle noch mehr, legen Sie die Herzen in den Topf.
Schritt 3
Nach fünf Minuten die Hühnerleber in einen Topf geben. Pfeffer und Salz hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen - die Leber verfärbt sich und wird hellbraun. Die Tomatenflüssigkeit aus der Pfanne in einen Topf geben, gut umrühren und abdecken. Weiter kochen für weitere 5 Minuten.
Schritt 4
Bringen Sie die Ofentemperatur auf 220 Grad. Die Knoblauchcroutons mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Reiben Sie mit diesen Nelken Brotstücke oder Fladenbrot. Übriger Knoblauch kann auf dem Brot belassen werden. Die Scheiben auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und mit Suneli-Hopfen bestreuen, den Käse darüber reiben. In dieser Form 5 Minuten auf die obere Ebene des Backofens stellen.
Schritt 5
Spülen Sie den Koriander und die rote Zwiebel unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie sie in Stücke. Entfernen Sie die Kerne vom Granatapfel. Den Topf vom Herd nehmen, Zwiebel, Koriander und Granatapfel hinzufügen. Alles gut vermischen. Die Croutons aus dem Ofen nehmen, das Fladenbrot oder Brot sollte knusprig sein und der Käse sollte geschmolzen sein. Chakhokhbili ist fertig, Sie können es mit Croutons auf den Tisch servieren.
