Georgische Gerichte sind weit über die Grenzen ihrer Heimat hinaus bekannt. Sie begeistern mit ihrem Geschmack und sind immer mit einem großen Urlaub verbunden. Georgische Gerichte sind jedoch für den Preis und die Zeit zum Kochen an Wochentagen erschwinglich. Für georgische Chachokhbili wird oft Putenfleisch verwendet, obwohl es mit Hühnchen nicht weniger appetitlich ist.
Es ist notwendig
- - Huhn 1, 2 kg
- - Paprika 1 Stück
- - frische Zwiebel 2 Stück
- - Knoblauch 1-2 Köpfe
- - Tomaten 600 g
- - frisches Grün oder trockener Hopfen-Suneli
- - roter Likörwein 200 ml
- - fein gemahlenes Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprika
- - raffiniertes Sonnenblumenöl
Anleitung
Schritt 1
Teilen Sie den Hühnerkadaver in Portionen. Sie können auch fertige Hähnchenteile wie Schenkel, Trommelstöcke, Steaks verwenden. Die entstandenen Teile gut waschen, leicht salzen und in einer vorgeheizten Pfanne unter Zugabe von Öl auf beiden Seiten zwei Minuten braten. Sie sollten eine leichte, nicht gebratene Kruste bekommen.
Schritt 2
Zwiebel fein hacken. Knoblauch für einen besseren Geschmack in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in den in der Pfanne entstandenen Saft geben und fünf Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Paprika in Streifen schneiden und zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Zusammen 3-4 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser. Nach zwei Minuten die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in Kartoffelpüree reiben.
Schritt 5
Das gebratene Hähnchen und das halbgegarte Gemüse in einen tiefen Topf geben und nach dem Hinzufügen von Pfeffer und Salz das resultierende Tomatenpüree einfüllen. Mit einem Deckel abdecken, das Gericht 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 6
Die angereicherte Rotweinsorte mit reichhaltigem Geschmack in einen Topf geben und weitere 40 Minuten köcheln lassen. Kurz vor der Zubereitung das Gericht mit einer Mischung aus frischen Kräutern oder trockenem Sonnenelhopfen bestreuen.
Schritt 7
Mit Kartoffeln servieren, die auch in derselben Soße gedünstet werden können.
