Chicken Chakhokhbili erweist sich als unglaublich lecker und aromatisch. Dieses Gericht der georgischen Küche ist sehr, sehr einfach zuzubereiten. Im Originalrezept wurde Wildfasan zum Kochen verwendet, aber auch mit Hühnchen gelingt es sehr gut.
Zutaten:
- 1, 2 kg Hähnchenschenkel;
- 2 große Zwiebelköpfe;
- ein Bund frischer Koriander und Basilikum;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Esslöffel Butter
- 3 reife mittelgroße Tomaten;
- 1 scharfer roter Pfeffer;
- 1 kleiner Löffel Hopfen-Suneli.
Vorbereitung:
- Das Huhn sollte sehr gründlich mit fließendem Wasser gewaschen werden. Dann müssen die Beine mit einem scharfen Messer in etwa gleich große Stücke geteilt werden.
- Stellen Sie die Pfanne auf einen heißen Herd und fügen Sie eine kleine Menge Butter hinzu. Nachdem es heiß ist, wird Hühnerfleisch ausgelegt. Es sollte bei mittlerer Hitze gebraten werden, bis sich auf jeder Seite eine schöne goldbraune Kruste gebildet hat.
- Tomaten sollten gründlich abgespült und dann mit frisch gekochtem Wasser abgespült werden. Danach müssen Sie die Haut von den Tomaten entfernen (die sich ganz leicht entfernen lässt). Danach wird das Gemüse in nicht sehr große Würfel geschnitten. Dann müssen die gehackten Tomaten in die Pfanne gegossen werden, in der die Beine gekocht werden. Eine Viertelstunde braten.
- Die Schalen müssen von den Zwiebeln entfernt werden, danach werden sie gründlich in kaltem Wasser gewaschen. Mit einem scharfen Messer sollte die Zwiebel in nicht sehr dicke Halbringe geschnitten werden.
- Auf einen vorgeheizten Herd müssen Sie eine weitere Pfanne stellen und etwas Butter hinzufügen. Nachdem das Öl erhitzt wurde, wird die vorbereitete Zwiebel hineingegossen. Es sollte unter regelmäßigem Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun angebraten werden.
- Nachdem die Zwiebel fertig ist, gießen Sie sie in die Hühnerpfanne. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Danach müssen Sie das Chakhokhbili salzen, scharfen Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
- Dann werden vorgewaschene, getrocknete und fein gehackte frische Kräuter in die Pfanne gegossen. Nachdem alle Zutaten gründlich vermischt sind, müssen sie noch etwa 8 Minuten kochen.
- Als Beilage zu einem fertigen, unglaublich appetitlichen und aromatischen Gericht eignen sich Kartoffelpüree oder gekochter Reis.
