Wenn das Wetter auf der Straße nicht mitspielt, Sie aber trotzdem einen Döner haben möchten, können Sie ihn zu Hause in einer Pfanne zubereiten. Natürlich riecht das Fleisch nicht wunderbar nach Rauch, aber dieser kleine Makel kann das köstliche und zarte, richtig marinierte Fleisch durchaus überdecken.
Zutaten:
- Pflanzenöl - 70 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Prisen;
- salz - 3 Prisen;
- zitrone - 1/2 Stück;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- zwiebeln - 2 Stück;
- Hähnchenschenkel - 6 Stk.
Vorbereitung:
Überschüssigen Knoblauch und Zwiebel schälen und abschneiden. Dann den Knoblauch mit einem Zerkleinerer hacken und die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden. Alles gut mischen, Zwiebel mit sauberer Hand leicht andrücken.
Die Hähnchenschenkel unter fließendem kaltem Wasser waschen, von allen Seiten mit Marinade bestreichen und in einen ausreichend großen Behälter geben. Schicken Sie das Fleisch in den Kühlschrank, um es 3 Stunden lang zu marinieren. Wenn Sie das Fleisch eine ganze Nacht lang halten können, tun Sie dies. Dann wird der Hähnchenkebab weicher und zarter.
Die eingelegten Beine aus dem Kühlschrank nehmen und den Knoblauch und die Zwiebeln abziehen. Holzspieße eine halbe Stunde in kaltes Wasser tauchen. Dann die Hähnchenteile darauf fädeln.
Eine Pfanne mit Pflanzenöl darin vorheizen und die Beine auf dem Herd bei mittlerer Hitze braten. Wenn sich von allen Seiten goldbraun bildet, Hitze auf ein Minimum reduzieren. Dann die Zwiebeln in die Pfanne geben und zudecken.
Die Schaschliks unter dem Deckel 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Das gekochte Fleisch zusammen mit dem Gemüsesalat servieren. Es wird nicht überflüssig sein, Kartoffeln in ihren Uniformen zu kochen und zusätzlich in einer Tasse dicken Sauerrahm zu servieren. Es ist wünschenswert, Schaschlik heiß zu servieren, kann aber auf Wunsch auch kalt verzehrt werden.
