Rührei ist die Schwester des französischen Omeletts. Seine Besonderheit ist seine Struktur. Soll das Omelett fluffig und geschmeidig werden, dann können die Rühreier je nach Vorliebe aus großen Eierklumpen oder einer cremigen, fast gleichmäßigen Masse bestehen.
Es ist notwendig
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- Perfektes Rührei von Gordon Ramsay
- 4 Hühnereier
- 1/2 Esslöffel Sauerrahm oder Sahne
- 20 g ungesalzene Butter (85% Fett)
- gehackte Frühlingszwiebeln
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Fitness-Rührei in Kokosöl
- 2 Hühnereier
- etwas Kokosmilch
- 1 Tasse Eiweiß
- 1-2 Tropfen Honig
- 1/4 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
- eine Prise feines Meersalz
- unraffiniertes Kokosöl
- ein paar Scheiben Brot
- etwas frisches Obst
- geröstete Kokosflocken
- Schlagsahne
- Honig
- Rührei in Eierschale
- 5 Hühnereier
- 1 Teelöffel Butter
- 1 Esslöffel Sahne oder Sauerrahm
- gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Perfektes Rührei von Gordon Ramsay
Die Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Brechen Sie sie in einen Topf oder einen kleinen Topf. Fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf und beginnen Sie, die Eimasse mit einem Gummispatel zu schlagen. Rühren Sie die Eier ständig um, schütteln Sie sie. Sobald die Masse anfängt einzudicken, vom Herd nehmen und weiterrühren. Die Eier anzünden und etwas erwärmen lassen, dann wieder herausnehmen und schütteln, den Vorgang noch 2-3 Mal wiederholen.
Schritt 2
Rührei vom Herd nehmen, Sauerrahm oder Schlagsahne einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Gordon Ramsay, ein berühmter Koch, Gastronom und Fernsehmoderator, glaubt, dass das Geheimnis des perfekten Rühreies darin besteht, die Eier direkt in der Pfanne zu schlagen, sie beim Erhitzen nicht zu stören und nicht zu salzen, bis sie gekocht sind.
Schritt 3
Fitness-Rührei in Kokosöl
Eier und etwas Kokosmilch in einer Schüssel verquirlen. Kokosraspeln, Honig und Meersalz hinzufügen. Eine kleine Pfanne erhitzen und das Kokosöl darauf geben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Die Eimischung dazugeben und unter ständigem Rühren mit einem Silikonspatel zu einer cremigen Masse braten. Toasten Sie das Brot in einem Toaster. Rührei auf das Brot legen und mit ein paar frischen Beeren, gerösteten Kokosflocken, einem Löffel Schlagsahne und ein paar Tropfen Honig oder Ahornsirup garnieren.
Schritt 4
Rührei in Eierschale
Waschen und trocknen Sie die Eier gründlich. Um die Oberseite der Eierschale zu entfernen, ist es am bequemsten, einen speziellen Eierschneider zu verwenden. Wenn Sie keinen haben, versuchen Sie, die Oberseite vorsichtig mit einem Messer abzuschneiden. Dieses Gericht ist für zwei Portionen gedacht, also seien Sie nicht entmutigt, wenn ein paar Schalen verschwendet werden. Den Inhalt der Eier in eine Schüssel geben. Nochmals die Schale von außen vorsichtig abspülen und von innen gründlich waschen, zum Trocknen auf einen Ständer stellen.
Schritt 5
Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen. Einen Topf oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Teelöffel Butter schmelzen. Eier hinzufügen, Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren mit einem Gummispatel 5-8 Minuten kochen.
Schritt 6
Sobald die Eier fest geworden sind, fügen Sie 1 Esslöffel Sauerrahm hinzu. Rühren Sie die Eimasse weiter. Nach 1-2 Minuten die Hitze ausschalten, salzen, das Rührei mit gehackten Zwiebeln mischen und in die Schale geben. Am bequemsten geht das mit einem Kaffeelöffel oder chinesischen Essstäbchen.
