Karpfen ist ein unglaublich schmackhafter Flussfisch. Es kann gebacken, gebraten, gegrillt werden. Karpfen schämt sich nicht, am festlichen Tisch serviert zu werden und erfreut Ihre Gäste mit einem originellen Gericht.
Gebratener Karpfen
Um gebratenen Karpfen zu kochen, benötigen Sie folgende Zutaten: frischer Karpfen, Mehl, Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer, Salz.
Zuerst müssen Sie den Karpfen schlachten. Kopf und Schwanz abschneiden, Schuppen abziehen. Mit einer Küchenschere die Rippenknochen an der Basis durchschneiden und entfernen. Der Kadaver wird entlang des Rückens geschnitten und die Wirbelsäule entfernt. Danach wird der Karpfen in ungefähr gleiche Stücke geschnitten, die mit Papierservietten getrocknet werden.
Das gesiebte Mehl wird mit Salz und schwarzem Pfeffer vermischt. Jedes Stück Karpfen wird auf beiden Seiten mit Mehl übergossen und in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl gebraten. Die Bratzeit auf jeder Seite beträgt 10 Minuten. Servieren Sie fertige Karpfen mit Salzkartoffeln, Reis und gedünstetem Gemüse.
Gebackener Karpfen
Um im Ofen gebackenen Karpfen zu kochen, benötigen Sie: frischen Karpfen, Sauerrahm, Pflanzenöl, Dill, Salz, schwarzer Pfeffer, Zitrone.
Der geschälte Kadaver wird mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer eingerieben. Der Bauch des Fisches ist mit frischem Dill und Zitronenspalten gefüllt. Ein Backblech wird mit Pflanzenöl gefettet.
Fisch wird auf ein Backblech gelegt. Der Kadaver wird mit Sauerrahm eingefettet und in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen zum Backen geschickt. Nach 15 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen und den Karpfen auf die andere Seite wenden. Danach sollte der Fisch weitere 15 Minuten gebacken werden.
Sie können Karpfen gleichzeitig mit der Beilage im Ofen garen. Dazu die geschälten Kartoffeln in Streifen schneiden, mit Pflanzenöl bestreuen, salzen und gründlich mischen. Die Kartoffeln werden um den Karkassenkadaver gelegt. Vor dem Fertiggaren empfiehlt es sich, die Kartoffeln und den Fisch mit frischem Dill zu garnieren.
Gegrillter Karpfen
Zum Grillen von Karpfen benötigen Sie folgende Zutaten: frischer Karpfen, Zwiebel, Dill, Pflanzenöl, Majoran, Lorbeerblatt, Zitrone, Fischgewürze.
Der geschälte Karkassenkadaver wird mit Salz und Gewürzen eingerieben. Pflanzenöl wird mit Majoran vermischt und das Innere des Fisches wird mit der resultierenden Mischung bestrichen. Zwiebeln und Dill werden fein gehackt. Der Bauch des Fisches wird mit einer Masse gefüllt, ein Lorbeerblatt wird hinzugefügt und der Schnitt wird mit Zahnstochern befestigt. In diesem Zustand sollte sich der Fisch 10-15 Minuten hinlegen.
An der Karkasse werden mehrere Schnitte vorgenommen, in die dünne Zitronenscheiben eingelegt werden. Vorbereitete Karpfen werden auf jeder Seite 10 Minuten gegrillt. Der Fisch erweist sich als ungewöhnlich aromatisch und zart.
