Faule Kohlrouladen ähneln ihren "klassischen" Gegenstücken in der Zusammensetzung der Produkte, aber der Prozess ihrer Zubereitung ist viel einfacher: Schließlich müssen Sie nicht mit einem Kohlkopf herumfummeln, ihn in einzelne Blätter zerlegen und loswerden von harten Adern. Du kannst faule Kohlrouladen in einem Slow Cooker, im Ofen oder in einer tiefen Pfanne zubereiten.
Es ist notwendig
- Für gefüllten Kohl:
- - Hackfleisch - 700 Gramm;
- - Weißkohl - 200-300 Gramm;
- - Zwiebel - 1 Kopf;
- - Reis - ½ Tasse;
- - Ei - 1 Stück;
- - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
- - Mehl zum Rollen;
- - Pflanzenöl zum Braten.
- Für die Soße:
- - Karotten - 1 Stück;
- - Paprika - 1 Stück;
- - Zwiebel - 1 Stück;
- - Sauerrahm - ½ Tasse.
- Oder:
- - Tomatensaft - 2 Gläser;
- - Sauerrahm - ½ Tasse.
Anleitung
Schritt 1
Um faule Kohlrouladen zuzubereiten, benötigen Sie etwa 700 Gramm Hackfleisch. Normalerweise werden für dieses Gericht Rind- und Schweinehackfleisch im Verhältnis eins zu eins verwendet, aber wenn Sie das Gericht weniger fettig haben möchten, können Sie den Rindfleischanteil erhöhen. Das Fleisch zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf geben, ein Ei zum Hackfleisch geben, sowie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 2
Ein halbes Glas Reis abspülen und in leicht gesalzenem Wasser zur Hälfte kochen (10-15 Minuten nach dem Kochen). Ein Sieb einwerfen, das Wasser abtropfen lassen, das Sieb mehrmals kräftig schütteln, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und den Reis zum Hackfleisch geben.
Schritt 3
200-300 Gramm Kohl fein hacken. Den Kohl in einen Topf geben, mit heißem Wasser bedecken, dann zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen (dadurch wird der Kohl weicher). Auch ein Sieb unterheben und das Wasser abtropfen lassen. Kohl zu Hackfleisch und Reis geben und gut durchkneten.
Schritt 4
Aus der Fleisch-Reis-Kohl-Mischung faule Kohlröllchen formen - kleine runde oder längliche Koteletts. Tauchen Sie sie in Mehl.
Schritt 5
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrouladen von beiden Seiten leicht goldbraun braten (je 5-7 Minuten). Wenn Sie faule Kohlrouladen in einem Slow Cooker zubereiten, bräunen Sie sie auch im "Fry"- oder "Bake"-Modus (je 12-15 Minuten) von beiden Seiten an.
Schritt 6
Machen Sie eine Gemüsesauce. Zwiebeln und Karotten schälen, Paprika vom Kern befreien. Zwiebel und Pfeffer fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse leicht anbraten, saure Sahne hinzufügen, ein halbes Glas Wasser dazugießen, salzen und aufkochen.
Schritt 7
Anstelle von Gemüsesauce können Sie eine einfache Tomatensauce zubereiten, die häufig von Hausfrauen für ein Rezept für faule Kohlrouladen verwendet wird. Mischen Sie zwei Tassen Tomatensaft (oder mischen Sie 100 Gramm konzentriertes Tomatenmark in eineinhalb Tassen Wasser) und eine halbe Tasse Sauerrahm.
Schritt 8
Wenn Sie faule Kohlrouladen im Ofen kochen, geben Sie die Pastetchen in eine tiefe Auflaufform und gießen Sie die Sauce über jede Schicht. In einen auf 170-180 ° C vorgeheizten Ofen geben und 35-40 Minuten garen.
Schritt 9
Um faule Kohlrouladen in einem Slow Cooker zuzubereiten, legen Sie sie in eine Schüssel, gießen Sie die Sauce darüber und kochen Sie sie 50-60 Minuten im "Eintopf"-Modus. Ebenso können Sie Kohlrouladen in einer tiefen Pfanne zubereiten und mit einem Deckel abdecken. In diesem Fall ist es jedoch besser, die Kochzeit auf 30-35 Minuten zu reduzieren.
