Derzeit ist es nicht besonders schwierig, Gemüse und Obst bis zum Frühjahr zu konservieren, aber in Wirklichkeit erweisen sie sich als völlig nutzlos, da Vitamine und Mineralstoffe bei längerer Lagerung einfach verschwinden. Fast die einzige Ausnahme ist Lauch, der uns Mitte April mit einer ganzen Reihe von darin konservierten Vitaminen und Mikroelementen begeistern wird, und dieses Gemüse hat einen ausgezeichneten Geschmack - süßlich und leicht würzig.
Es ist notwendig
- -250 g Backweizenmehl
- -50 g Ghee
- -2 Karotten
- -2 Stangen Lauch
- -150 g Champignons
- -3 Eier
- -150 g fettarmer Hüttenkäse
- -100 ml Sahne (mindestens 33% Fett)
- -Pflanzenfett
- -Salz
Anleitung
Schritt 1
Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie das Mehl mit Butter, geben Sie die Masse auf den Tisch und hacken Sie sie in große Klumpen. Die Masse wieder in die Schüssel geben, das Ei einrühren und den nicht zu steilen Teig kneten.
Schritt 2
Den Teig in Folie wickeln und eine halbe Stunde kalt stellen. Für die Füllung die Zwiebeln und Karotten waschen und schälen, den Lauch am Rand der weißen und grünen Teile abschneiden. Den weißen Teil zusammen mit einer Karotte in längliche Streifen schneiden, die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Lauch und Karotten in heißer Butter 5 Minuten anbraten, dann die Champignons hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Den Hüttenkäse einreiben und mit Eiern und 100 ml Sahne vermischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritt 4
In eine runde, mit Pergament ausgelegte Form eine 5 mm dicke Teigkruste legen. Den Teig so ausrollen, dass die Seiten etwa 3-3,5 cm hoch sind. Den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und für 15 Minuten in den Ofen stellen. Nach Ablauf der Zeit den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5
Die Füllung aus gebratenen Karotten, Zwiebeln und Champignons in die Mitte geben und glatt streichen und die Sahne-Quark-Mischung darüber gießen. Nach 30 Minuten Backzeit ist der Kuchen fertig.
