Sie müssen den Ofen nicht benutzen, um Desserts zuzubereiten. Ich schlage vor, Sie machen sehr interessante und köstliche algerische Kekse in einer Bratpfanne namens "Braj".
Es ist notwendig
- - geschmolzene Butter - 1 Glas;
- - Grieß - 3 Gläser;
- - Wasser - 50 ml;
- - Salz - eine Prise.
- Für die Füllung:
- - Butter - 30-50 g;
- - Rosenwasser - 20-30 ml;
- - gemahlener Zimt - eine Prise;
- - Datteln - 300 g;
- - Salz - eine Prise.
Anleitung
Schritt 1
Nach dem Schmelzen der Butter im Wasserbad mit den folgenden Zutaten vermengen: Grieß und eine Prise Salz. Kneten Sie die resultierende Mischung mit Ihren Händen und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu. So erhalten Sie eine Masse mit einheitlicher Konsistenz - einen Teig für zukünftige Kekse.
Schritt 2
Schneiden Sie den gekneteten Teig in 2 Teile - sie sollten gleich sein. Stellen Sie sie etwa eine Viertelstunde beiseite.
Schritt 3
Während der Teig sozusagen „ruht“, bereiten Sie die Braj-Füllung vor. Entfernen Sie dazu die Samen von den getrockneten Früchten. Dann die Datteln 15 Minuten dämpfen. Gib sie nach Ablauf der Zeit in eine leere Schüssel und füge Zutaten wie zerlassene Butter, gemahlenen Zimt sowie Salz und Rosenwasser hinzu. Diese Masse in eine Mixerschüssel geben und gründlich mahlen, bis sie glatt ist.
Schritt 4
Rollen Sie die beiden Teigstücke in gleich große Schichten. Auf einer dieser Schichten die Dattelfüllung in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Die Masse mit dem restlichen Teig bedecken. Die resultierende "Konstruktion" vorsichtig mit einem Nudelholz nivellieren und so schneiden, dass Sie gleiche Stücke erhalten.
Schritt 5
Die Teigstücke auf jeder Seite, immer in einer trockenen Pfanne, goldbraun braten. Braj ist fertig!
