Hausgemachte Pasteten können nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Fisch wie Makrele hergestellt werden. Sie können einem selbst zubereiteten Gericht Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzufügen und die Menge der Zutaten nach Belieben anpassen.
Es ist notwendig
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- Für die Makrelen-Kräuterpastete:
- 500 g frische Makrele;
- 3 Eier;
- 200 ml Sahne;
- 150 geräucherter Lachs;
- Petersilie und Thymian;
- Salz-
- Pfeffer und Paprika.
- Für Makrelenpastete und Gemüse:
- 600 g Fisch;
- 1 Karotte;
- 1 Bund Lauch
- 250 g Sauerrahm;
- 3 Eier;
- Oliven;
- Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Frische oder gekühlte Makrele nehmen, von Haut und Knochen schälen, in kleine Stücke schneiden. In eine Küchenmaschine geben, mit Sahne bedecken, Eier in eine Schüssel schlagen, gehackte frische Petersilie und Thymianblätter hinzufügen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können etwas Paprika hinzufügen, um Farbe hinzuzufügen. Mahlen Sie das Essen zu einer homogenen Masse. Ein Drittel der Pastete in eine Auflaufform geben, mit einer Schicht Räucherlachs bedecken. Dann ein weiteres Drittel der Masse dazugeben, verteilen und den Lachs darauf legen. Die dritte Schicht ist die letzte Schicht in der Pastete.
Schritt 2
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 45 Minuten in den Ofen stellen. Nach dieser Zeit den Foliendeckel entfernen und weitere 5 Minuten backen. Die fertige Pastete abkühlen lassen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Es wird am besten als dünne Plastik serviert, begleitet von Müslibrot, Zitronenspalten, Oliven, Gewürzgurken und grünem Salat. Das beste Getränk für ein solches Gericht ist leichter trockener Weißwein. Sie sollten Fischpastete nicht mit zuckerhaltigen Getränken abwaschen - bei der Interaktion mit einem solchen Gericht können sie einen unangenehmen Nachgeschmack hinterlassen.
Schritt 3
Wenn Sie Gemüse mögen, dann passt ein anderes Rezept zu Ihnen. Kochen Sie die Karotten, schneiden Sie die Haut und die Makrelen ohne Knochen und den Lauch. Geben Sie das Essen in einen Mixer, fügen Sie saure Sahne und Eigelb hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zu einer Paste verrühren. Das Weiß separat verquirlen. Mischen Sie sie vorsichtig in die Paste. Sie können auch gehackte Oliven zu den Nudeln geben. Dann alles in eine Auflaufform geben. Bei 180 Grad etwa 40 Minuten kochen, wird diese Pastete köstlich mit frischem Gemüse - Tomaten und Gurken. Eine interessante Ergänzung ist auch eine Remoulade aus Mayonnaise, gehackten Gurken und Kapern. Für Brot können Sie in Butter gebratene Croutons servieren.
