Als kulinarisches Objekt werden Frösche seit langem mit der französischen Küche in Verbindung gebracht. Natürlich unterscheiden sich die Amphibien, die hierzulande in teuren Restaurants serviert werden, von denen, die allen Russen in den heimischen Gewässern bekannt sind.
Unterschiede zwischen einem essbaren Frosch und einem gewöhnlichen Frosch
Doch welche Frösche sind essbar und welche nicht für den direkten Verzehr geeignet? Es gibt praktisch keine besonderen äußeren Unterschiede zwischen einem essbaren Frosch und seinem nächsten, für den Verzehr ungeeigneten Verwandten. Einzige Ausnahme ist die Farbe der Wangenblasen. Sie sind beim essbaren Frosch weiß und beim Seefrosch grau.
Essbare Frösche sind eine natürliche Mischung aus See- und Teicharten. Sie erschienen vor etwa 5000 Jahren. Sie leben in großer Zahl in Sümpfen und Bächen, an kleinen Flüssen und sind die beliebteste und zahlreichste Froschart in Europa. Ihre berühmten gebratenen Füße sind seit langem als echte Delikatesse bekannt und dienen in den besten Restaurants Frankreichs als ausgezeichneter Genuss. Sie sind in Rezepten vieler Gerichte enthalten, für sie werden spezielle Saucen und Dressings kreiert.
Die Populationen essbarer Frösche nehmen trotz des großen Interesses der Köche an ihnen nicht ab, sondern verbreiten sich im Gegenteil mit ziemlich hoher Geschwindigkeit.
Das Geschäft mit der Zucht von essbaren Fröschen in verschiedenen Ländern ist ziemlich profitabel, daher gibt es weltweit immer mehr Farmen, die sich auf dieses Geschäft spezialisiert haben.
Wo zu kaufen
Es ist kein Geheimnis, dass essbare Frösche nicht nur in der Restaurantküche Verwendung finden, sondern auch zu Hause perfekt zubereitet werden können und seit langem von vielen Gourmets geschätzt werden. Im Moment ist der Kauf eines essbaren Frosches kein Problem. Sie werden in großen Mengen in verschiedenen großen Supermärkten angeboten. Sie werden in der Regel gefroren verkauft und sind komplett gebrauchsfertig.
Fans der exotischen Küche können sie mit anderen Gerichten kombinieren oder selbst kochen. Jetzt gibt es viele einfache und schnelle Rezepte. Die Gesamtkosten solcher selbstgemachter Köstlichkeiten sind in der Regel deutlich niedriger als bei einem ähnlichen Gericht, das in einem Restaurant serviert wird.
Neben dem originellen und exquisiten Geschmack der Froschschenkel hat dieses Produkt auch Vorteile für den Körper. Das Fleisch dieser Amphibien enthält ziemlich große Mengen an Proteinen, Vitaminen, Mineralien und anderen Elementen.
