Dies ist sowohl ein Salat als auch ein vollwertiges herzhaftes Gericht. Kann als Mittag- oder Abendessen serviert werden. Der Salat wird mit einem leckeren Austern- oder Sojasaucen-Dressing zubereitet.
Es ist notwendig
- Für den Salat:
- - 200 g gefrorene Muscheln;
- - eine Packung Nudeln;
- - 1 Zwiebel;
- - grüner Salat;
- - Pflanzenöl, Lavrushka, Salz, getrocknetes Basilikum, Pfefferkörner.
- Zum Tanken:
- - 3 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 2 EL. Löffel Nudelflüssigkeit;
- - 1 Teelöffel Austern- oder Sojasauce.
- Zusätzlich:
- - 4 Scheiben eingelegter Ingwer.
Anleitung
Schritt 1
Die geschälten Muscheln 3 Minuten in Salzwasser mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern kochen. Die Brühe abgießen.
Schritt 2
Wasser kochen, salzen, 1 Teelöffel Pflanzenöl hinzufügen, in diesem Wasser kochen, bis die Nudeln gar sind. Nach Packungsanweisung kochen, dann in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen. Die Nudeln mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 3
Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden, in Olivenöl glasig dünsten, Muscheln dazugeben, mit getrocknetem Basilikum würzen, umrühren, 3 Minuten kochen. Die Nudeln in eine Pfanne geben, erhitzen.
Schritt 4
Salatblätter waschen, auf Küchenpapier trocken tupfen, mit den Händen zupfen und in eine Schüssel geben. Nudeln und Muscheln dazugeben, umrühren und mit dem Salatdressing belegen.
Schritt 5
Salatdressing-Rezept: Olivenöl, Zitronensaft, Austern- oder Sojasauce und die von den Nudeln übrig gebliebene Flüssigkeit mit einer Gabel verquirlen. Dies ergibt eine glatte, dicke Sauce.
Schritt 6
Den fertigen warmen Nudel- und Muschelsalat mit eingelegten Ingwerstreifen garnieren. Warm servieren.
