Kartoffelpüree und gebratene Champignons sind einfach das perfekte kulinarische Tandem. Aber das klassische Kartoffelpüree wird nicht immer auf dem Tisch stehen.
Zutaten:
- Champignons - 700 g;
- Milch - 100 ml;
- Eingelegte Gurken - 5 Stück;
- Kartoffeln - 4 mittelgroße Knollen;
- Butter - 120 g;
- Pflanzen- oder Olivenöl - 5 Esslöffel;
- 1 Bund Petersilie;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung:
- Die Champignons 20 Minuten in kaltem, leicht gesalzenem Wasser einweichen, dann schälen und unter fließendem Wasser waschen. Trennen Sie den Stiel jedes Pilzes vorsichtig ab.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilzkappen dorthin schicken, Salz, Pfeffer, etwas Milch hinzufügen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Pilzbeine drehen und dann mit vorgewärmten 70 Gramm Butter in die Pfanne geben. Frittieren, bis ein Erröten erscheint.
- Kartoffeln gründlich waschen, Schale schälen. Die Knollen in einen Topf geben und mit Salzwasser bedecken. Kochen, bis sie durch sind.
- Die gekochten Kartoffeln zerdrücken, dann mit einem Mixer oder Mixer vorsichtig luftig schlagen und nach und nach die restliche Butter und Milch hinzufügen.
- Petersilie kalt abspülen, Blätter von den Stielen trennen.
- Das fertige Kartoffelpüree mit gebratenen gehackten Pilzen und grünen Blättern mischen, gut mischen. Füllen Sie jede Pilzkappe mit der Füllung.
- Die eingelegte Gurke unter kaltem Wasser waschen, in Scheiben schneiden, um die Pilze zu füllen.
- Die Rohlinge des Snacks müssen in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen geschickt, 15 Minuten lang aufbewahrt, dann abgekühlt und das Gericht serviert werden.
