Kartoffelpüree gilt als die beste Beilage zu gebackenem Fisch. Das Gericht kann sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden. Es stellt sich als sehr aromatisch und lecker heraus.
Es ist notwendig
- - Forellenfilet 600 g;
- - frische Champignons 300 g;
- - Zwiebeln 1 Stück.;
- - Karotten 2 Stk.;
- - Tomaten 2 Stk.;
- - Parmesankäse 150 g;
- - Olivenöl 1 EL. der Löffel;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- Für Kartoffelpüree:
- - Kartoffeln 500 g;
- - Butter 80 g;
- - geriebene Muskatnuss 0,5 Teelöffel;
- - geriebener Parmesankäse 250 g;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Das Forellenfilet in eine Glasauflaufform legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons schälen, in dünne Scheiben schneiden. Die Pilze auf dem Fisch anrichten.
Schritt 2
Zwiebeln und Karotten schälen, auf einer feinen Reibe reiben. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten goldbraun braten. Tomaten in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die Tomaten auf die Champignons legen, dann die Zwiebeln und Karotten. 15 Minuten bei 200 Grad backen. Käse reiben, Auflauf darüberstreuen, weitere 10 Minuten im Ofen ruhen lassen.
Schritt 4
Kartoffeln schälen, kochen bis sie weich sind. Butter, Muskatnuss, geriebenen Käse und Salz hinzufügen. Die Kartoffeln zerkleinern, bis sie püriert sind. Dies kann mit einem Mixer erfolgen.
Schritt 5
Kartoffeln und Fisch mit Gemüse und Pilzen servieren, vorher mit Kräutern garniert.
