Wir machen Sie auf ein Rezept für unkonventionelles Gelee mit Pilzen, Kartoffelpüree und Spinat aufmerksam. Wir beeilen uns, dafür zu sorgen, dass dieser Aspik zum Höhepunkt der festlichen Tafel wird. Gleichzeitig wird ein solches Gericht vor allem für sein helles Aussehen und dann für seinen ursprünglichen Geschmack interessant.
Es ist notwendig
- • Silberkarpfen mit einem Gewicht von 2 kg;
- • 0,5 kg Kartoffeln;
- • 250 g Champignons;
- • 70 g aufgetauter Spinat;
- • 20 g Gelatine;
- • ½ TL. Curry;
- • 1 Karotte.
Anleitung
Schritt 1
Den Fisch schälen, ausnehmen, gründlich waschen und in einen dickwandigen Topf geben. Gießen Sie dort etwas Wasser ein. (Drei Finger vom Boden der Pfanne).
Schritt 2
Den Topf abdecken und 40 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn das Wasser kocht, kann das Feuer auf ein Minimum reduziert werden, da der Fisch nicht gekocht, sondern gedämpft werden sollte.
Schritt 3
Währenddessen Kartoffelpüree und aufgetauter Spinat. Es wird empfohlen, das Püreewasser in einen separaten Behälter abzulassen, da Sie es möglicherweise noch benötigen.
Schritt 4
Den fertigen Fisch auf einen Teller nehmen und vollständig auskühlen lassen. Champignons schneiden und einfach in Öl anbraten.
Schritt 5
Gießen Sie Gelatine in einen Topf, gießen Sie 60 ml normales Wasser ein und lassen Sie es eine halbe Stunde stehen (zum Quellen). Dann Fischbrühe zur gallertartigen Masse geben, erwärmen, damit sich die Gelatine vollständig auflöst, mit Salz und Curry würzen, mischen. Steht nur ein großer gelierter Schimmel zur Verfügung, kann auch Kartoffelwasser in die Fischbrühe gegeben werden.
Schritt 6
Den abgekühlten Fisch in kleine Filetstücke zerlegen und alle Gräten entfernen. Legen Sie das Filet gleichmäßig auf den Boden der Form, gießen Sie einen Teil der Gelatinebrühe ein und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es fest wird.
Schritt 7
Nach dem Aushärten die gebratenen Champignons auf den Fisch legen und Gelee hinzufügen. Dann mit einer Spritze das Kartoffelpüree mit Spinat schön auslegen, das restliche Gelee darüber gießen, mit Karottenscheiben dekorieren und zurück in den Kühlschrank stellen, bis es fest wird.
Schritt 8
Vor dem Servieren die fertige Aspik vom Fisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf den Tisch stellen. Erhitzen Sie die Ränder der Form vorsichtig mit einem Fön, damit der Aspik herausgenommen und in eine Schüssel gegeben werden kann.
