Hühnersuppen sind aufgrund der Verfügbarkeit der Produkte und der elementaren Ausführung sehr beliebte Gerichte in ihrer Kategorie. Sie werden aus ganzem Geflügel, seinen Bruchstücken oder Innereien unter Zugabe von Gemüse und Gewürzen zubereitet. Kochen Sie Flügelsuppe, sie ist sehr einfach und sehr lecker, ganz zu schweigen von ihren hohen diätetischen Eigenschaften.
Es ist notwendig
- Für Kohlsuppe:
- - 5 Hühnerflügel;
- - 1,8 Liter Wasser;
- - 500 g Kohl;
- - 1 Karotte;
- - 2 Zwiebeln;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 2 EL. Ketchup;
- - 1 EL. Mehl;
- - 20 g Dill;
- - Salz;
- - Pflanzenfett
- Für Pilz- und Nudelsuppe:
- - 6 Hühnerflügel;
- - 2 Liter Wasser;
- - 200 g Champignons oder andere Pilze;
- - 150 g Eiernudeln;
- - 1 Zwiebel;
- - 40 g Butter;
- - 1/3 TL gemahlener roter Pfeffer;
- - Salz;
- Für Erbsensuppe:
- - 5 geräucherte Hühnerflügel;
- - 2 Liter Wasser;
- - 150 g gespaltene gelbe Erbsen;
- - 3 Kartoffeln;
- - 1 Karotte;
- - 1 Zwiebel;
- - Salz;
- - Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Chicken Wing Kohlsuppe
Die Flügel waschen, in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Stellen Sie sie zuerst auf hohe Hitze bis zum Kochen, reduzieren Sie dann die Temperatur auf ein mäßiges Niveau und kochen Sie die Brühe 40 Minuten lang, wobei Sie regelmäßig den Schaum abschöpfen. Dann die Hähnchenteile herausnehmen und vorerst beiseite stellen.
Schritt 2
Vom Kohl die oberen Blätter abreißen und fein hacken. Zwiebeln und Karotten schälen und in Streifen schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Kohl darin 3-5 Minuten köcheln lassen und in einen Topf geben. Zwiebeln mit Karotten weich braten, mit Ketchup übergießen, mit Mehl bestäuben, gut umrühren, 100 ml Brühe verdünnen und zur Suppe geben.
Schritt 3
Das Gericht einige Minuten kochen lassen, dann den geriebenen Knoblauch, die gehackten Kräuter, das Salz, die Flügel hinzufügen und das Geschirr beiseite stellen. Decken Sie es mit einem Deckel ab, wickeln Sie es in ein Handtuch und lassen Sie den Inhalt 15-20 Minuten ziehen.
Schritt 4
Pilzsuppe mit Chicken Wings und Nudeln
Hühnerbrühe wie im vorherigen Rezept beschrieben zubereiten, durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb abseihen, zurück in die Pfanne, auf den Herd und erneut kochen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Butter darin schmelzen und die gehackten Zwiebeln und Champignons 3-5 Minuten braten, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren.
Schritt 5
Das Braten in die Suppe geben und 5-7 Minuten köcheln lassen, dann die Eiernudeln in den kochenden Sud tauchen und das Gericht in 3-5 Minuten fertig stellen (je nach Packungsanweisung der Mehlzutat). Mit Salz abschmecken, mit rotem Pfeffer würzen und auf einen Korkrost legen.
Schritt 6
Schneiden Sie die Flügel an den Gelenken ab, entfernen Sie die kleinsten Teile, tauchen Sie den Rest ganz in die Suppe oder entfernen Sie das Fleisch von den Knochen.
Schritt 7
Chicken Wing Erbsensuppe
Erbsen 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen und gründlich abspülen. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und die Bohnen eine halbe Stunde bei niedrigster Temperatur mit einem Deckel abgedeckt kochen. Wurzelgemüse schälen. Kartoffeln in Scheiben oder Stäbchen schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in Würfel schneiden.
Schritt 8
Kartoffeln zu den Erbsen geben und nach 5 Minuten - geräucherte Flügel, ganz oder an den Gelenken gehackt. Karotten- und Zwiebelscheiben in Pflanzenöl goldbraun braten und 7-8 Minuten nach dem Legen des Huhns in die Suppe einrühren. Bei mäßiger Hitze weitere 5-7 Minuten kochen, salzen.
