Pfannkuchen ohne Eier zu machen ist ein Kinderspiel. Die Hauptsache ist, den Teig richtig zu machen, damit er dünn und zart ist und nicht an der Pfanne klebt. Sie können Milch oder Kefir als Basis für die Mischung verwenden, während Sie die Eier durch nichts ersetzen müssen.
Meistens wird die Mischung für den Teig auf der Basis von Wasser und Milch hergestellt. Dadurch sind die Pfannkuchen dünn und zart.
Zutaten:
- 250 ml Wasser;
- 250 ml Milch;
- 6 EL. Pflanzenöl;
- 20 Esslöffel Mehl von höchster Qualität;
- 4 Esslöffel Sahara;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1/4 TL Essig;
- 1/4 TL Sprudel.
Verwenden Sie für den Teig geruchloses Pflanzenöl, d.h. raffiniert.
Die Mehlmenge ist speziell in Esslöffeln angegeben, so können Sie den perfekten Pfannkuchenteig zubereiten.
Das Kochen besteht aus mehreren Phasen.
Alle notwendigen Zutaten außer Backpulver in eine tiefe Schüssel geben. Glatt rühren, damit die Mischung klumpenfrei ist.
Rühren Sie den Teig mit einem Mixer oder Mixer. Wenn Sie diese Technik nicht haben, können Sie die Mischung von Hand umrühren. Alle losen Zutaten und Öl hinzufügen. Rühren Sie um und beginnen Sie, nach und nach Milch und Wasser hinzuzufügen. Dies wird dazu beitragen, das Auftreten von Klumpen zu verhindern.
Der Teig sollte sehr flüssig sein. Seien Sie nicht beunruhigt, denn aus einem solchen Teig werden dünne Pfannkuchen erhalten.
Fügen Sie vor dem Braten mit Essig gelöschtes Soda zu den Pfannkuchen hinzu.
Wenn Sie den Teig 30-60 Minuten stehen lassen, setzt das Mehl Gluten frei, wodurch der Teig elastischer wird. So können Sie die Pfannkuchen ganz einfach in der Pfanne wenden.
Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfannkuchenpfanne. So lassen sich die Pfannkuchen leichter wenden.
Eine Pfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten und bei schwacher Hitze erhitzen. Das Öl kann mit Pinsel oder Schwamm aufgetragen werden. Beachten Sie, dass die beschichtete Pfanne nur einmal eingefettet werden sollte, kurz bevor Sie die Pfannkuchen braten.
Wenn die Pfanne heiß ist, nehmen Sie eine Schöpfkelle und füllen Sie sie mit Teig. Danach den Teig vorsichtig in die Pfanne gießen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Gießen Sie nicht eine große Menge auf einmal ein, sondern nehmen Sie eine kleine nach der anderen.
Lassen Sie den Pfannkuchen 30-60 Sekunden bei schwacher Hitze bräunen. Greifen Sie den Pfannkuchen am Rand und drehen Sie ihn um. Verwenden Sie dazu am besten einen Spatel.
Den Pfannkuchen auf der anderen Seite goldbraun braten. Entfernen Sie es und legen Sie es auf einen Teller. Wiederholen Sie diese Schritte, bis der Teig aufgebraucht ist.
Wenn der erste Pfannkuchen nicht funktioniert, lassen Sie sich nicht entmutigen und fahren Sie fort. Mit Erfahrung kommt Geschick.
Pfannkuchenfüllungen können herzhaft oder süß sein. Einige sind schnell und einfach zuzubereiten, während andere etwas Zeit in Anspruch nehmen können.
Am einfachsten ist eine fertige Füllung: Honig, Marmelade oder Marmelade mit Beeren.
Banane mit Hüttenkäse - Für die Füllung die Zutaten verrühren und etwas Honig und Gewürze hinzufügen.
Mit Ghee bekommen die Pfannkuchen den "Geschmack der Kindheit".
Champignons und Kohl dünn hacken und in einer Pfanne köcheln lassen, bis sie weich sind.
Alternativ die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Die Masse mit Zucker, Zimt und Muskat bestreuen. Die Füllung 5-7 Minuten kochen.
