Wenn Sie sich mit Pfannkuchen verwöhnen möchten, es aber keine Eier für deren Zubereitung gibt - verzweifeln Sie nicht! Sie können eine würdige Alternative zu solchen traditionellen Pfannkuchen finden, indem Sie nur Kefir im Kühlschrank haben.
Schnelle Pfannkuchen
In der Regel sind Kefir-Pfannkuchen dichter und haben Löcher, den Geschmack von Kefir oder Soda werden Sie am Ende jedoch nicht spüren. Um einen schnellen Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie einen Teelöffel Backpulver, 500 Gramm Kefir, einen Esslöffel Zucker und 2 Tassen Mehl.
Fügen Sie dem Kefir Soda hinzu und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ziehen. Dann Mehl und Zucker hinzufügen. Rühren Sie die resultierende Masse zu einem homogenen Teig (die Konsistenz sollte Sauerrahm ähneln). Den Pfannkuchen in eine heiße, leicht mit Butter eingefettete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze einige Minuten braten, den Pfannkuchen wenden und eine weitere Minute braten. Machen Sie dasselbe mit dem Folgenden. Die entstandenen Pfannkuchen können auch mit Butter eingefettet und etwas mit Zucker oder Puderzucker bestreut werden.
Wenn Sie kein Fan von großen Pfannkuchen sind, können Sie Pfannkuchen nach einem ähnlichen Rezept zubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist, den Teig einfach dicker zu machen, indem Sie mehr Mehl hinzufügen. Den Teig in kleinen Kreisen in einer Pfanne verteilen, auf beiden Seiten braten und servieren.
Füllungen und Saucen für Kefir-Pfannkuchen
Wenn Sie bei der Zubereitung von Pfannkuchen auf Kefir nicht genug Zucker hinzugefügt haben, versuchen Sie, eine Füllung für sie zuzubereiten. Wenn Sie nicht genug Süße haben, machen Sie eine Füllung mit Hüttenkäse, Zucker und Sauerrahm. Mischen Sie die Zutaten für die Füllung, übertreiben Sie es nur nicht mit Sauerrahm und wickeln Sie die resultierende Mischung in den fertigen Pfannkuchen. Hüttenkäse kann mit Honig und Marmelade gemischt werden.
Wenn Sie Fleisch, Pilze und Käse in Ihrem Vorrat haben, versuchen Sie, mit diesen Zutaten Pfannkuchenfüllungen zuzubereiten. Fleisch und Champignons fein hacken, in einer Pfanne anbraten und am Ende Käse hinzufügen. Sie können den Boden grundsätzlich in Sahne auslegen (köcheln lassen, bis die Sahne verkocht ist). Sie können der resultierenden Füllung auch Gemüse - Gurke oder Tomate - hinzufügen. Wickeln Sie die vorbereitete Fleisch-Pilz-Mischung in einen Pfannkuchen.
Als Zusatz zu Pfannkuchen können verschiedene Saucen verwendet werden. Mischen Sie beispielsweise saure Sahne mit Zucker. Sie können jedoch Sauerrahm mit Honig und Marmelade mischen - alles hängt von Ihrem Geschmack ab. Gehackte Nüsse können auch als Beilage zu Pfannkuchen dienen. Einfach die Mandel-Haselnuss-Erdnuss-Mischung zerdrücken und auf die gebutterten Pfannkuchen streuen. Die gleiche Mischung kann auch Sauerrahm hinzugefügt werden. Wenn Sie Müsli in Ihrem Arsenal haben, mischen Sie es mit Honig oder Sauerrahm.
Pfannkuchen können mit verschiedenen Beeren und Früchten gefüllt werden. Sie können auch eine Sauce daraus machen: Mahlen Sie einfach das, was sich in einem Mixer befindet, zusammen mit Zucker und Zitronensaft.
