Das Rezept ist nicht nur für Lacto-Vegetarier nützlich, sondern auch für Menschen mit Allergien gegen Eiprodukte sowie für diejenigen, die sich entschieden haben, Pfannkuchen zu kochen, aber keine Eier im Kühlschrank waren. Ohne Eier gekochte Pfannkuchen haben einen zarteren Geschmack, ohne Omelettnoten. Sie können sowohl süße als auch herzhafte Pfannkuchen ohne Eier zubereiten.
Es ist notwendig
- - Mehl - 2 Tassen
- - Kefir - 500 ml
- - Soda - 1 TL.
- - Salz - 0,5 TL
- - Zucker nach Belieben
- - Vanillin, Zimt, Kräuter, Knoblauch - optional
- - Pflanzenöl - 100 ml
Anleitung
Schritt 1
Um gepuffte Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier zuzubereiten, nehmen Sie Kefir mit einem geringen Fettgehalt von 1 - 2,5%. Wenn Kefir dicker ist, muss er mit Wasser verdünnt werden, da der Teig zu dick wird. Kefir in eine hitzebeständige Schüssel geben und 15 - 30 Sekunden über dem Feuer erhitzen.
Backpulver hinzufügen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Das Ergebnis ist ein dicker, dichter Schaum.
Schritt 2
Fügen Sie nun Zucker und Salz hinzu. Die Proportionen hängen davon ab, ob Sie süße oder herzhafte Pfannkuchen wünschen.
Mehl nach und nach hinzufügen. Sie können es sieben oder nicht, aber während der Zugabe dieses Produkts muss der Teig ständig gerührt werden, um Klumpenbildung zu vermeiden. Für die angegebene Menge Kefirmehl benötigen Sie etwa 2 Gläser à 250 ml. Wir nehmen gewöhnliches Weizenmehl der höchsten Qualität mit einem durchschnittlichen Proteingehalt.
Optional können Sie einen Teil des Mehls durch Haferflocken oder Buchweizen oder etwas anderes nach Geschmack ersetzen. Zuerst müssen Sie jedoch lernen, wie man Pfannkuchen ohne Eier nach dem Grundrezept zubereitet.
Schritt 3
Sofort die Geschmacksrichtung Ihrer Wahl hinzufügen oder, wenn die Pfannkuchen herzhaft sind, gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch zum Teig geben. Sie können fein geriebene Kartoffeln, einen Apfel, Käse oder Zucchini sowie frische Beeren hineinlegen.
Schritt 4
Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig mit einem Esslöffel verteilen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Servieren Sie die Pfannkuchen heiß, heiß mit Sauerrahm, Marmelade, Honig oder einer beliebigen Sauce.
