Vietnamesische Brötchen sind eine großartige Option für ein leichtes Sommergericht aus Garnelen und Reispapier. Eine Besonderheit dieses Rezepts ist die spezielle Erdnusssauce, die zu den Brötchen serviert wird.
Es ist notwendig
- Erdnusssauce zubereiten:
- - 1/3 Glas Wasser;
- 3/4 Tasse Erdnussbutter
- - 3 EL. Löffel Sojasauce;
- - 2 EL. Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft;
- - 1 EL. ein Löffel Zucker;
- - 1/4 Teelöffel gemahlener Chili;
- - 1/2 Teelöffel geröstetes Sesamöl.
- So bereiten Sie Brötchen zu:
- - 200 g Reisnudeln oder Sushi-Reis;
- - 24 geschälte Garnelen (mittelgroß);
- - 16 Blatt Reispapier;
- - 1 Bund frische Minzeblätter;
- - ein paar Zweige frischer Koriander;
- - 1 Chilischote;
- - 1 frische Gurke;
- - 1 Bund Frühlingszwiebeln;
- - einige Salatblätter;
- - Basilikum.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst bereiten wir das Erdnussrollen-Dressing zu. Dazu müssen Sie alle angegebenen Zutaten mischen und die Sauce ziehen lassen.
Schritt 2
Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen, dann legen Sie die Garnelen in das Wasser und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang. Die Garnelen abtropfen lassen und in kaltem Wasser abkühlen. Wir übertragen die Garnelen auf ein Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit von ihnen zu entfernen. Die Garnelen in 2 Teile schneiden, mit Frischhaltefolie umwickeln und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Füllen Sie eine breite Schüssel mit heißem Wasser und tauchen Sie das Reispapier 20-25 Sekunden lang hinein, damit es weich und elastisch wird. Legen Sie das weiche Reispapier auf ein Papiertuch.
Schritt 4
Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Brötchen. Nehmen Sie ein Blatt Reispapier und legen Sie 3 geschnittene Garnelen in einer Reihe in die Mitte. Lassen Sie auf jeder Seite des Papiers etwa 1 cm Platz. Als nächstes die fertigen Reisnudeln oder Sushi-Reis, Basilikum, Minzblätter, ein kleines Stück Chilischote auslegen. Legen Sie die in Streifen geschnittene Gurke und Zwiebel auf beiden Seiten des Reis oder der Nudeln. Alles mit einem Salatblatt bedecken.
Schritt 5
Wir fangen an, das Reispapier so einzuwickeln, dass sich alle Zutaten in der Rolle befinden. Bei Bedarf können Sie eine Bambusmatte verwenden. Die Rollen mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden ziehen lassen.
Schritt 6
Das fertige Gericht auf Teller anrichten, mit Erdnusssauce einfetten und servieren.
