Ingwer wird seit langem in der asiatischen Küche verwendet. Sein herbes Aroma und sein scharfer Geschmack machen Speisen und Getränke reicher. Darüber hinaus sind die heilenden Eigenschaften des Ingwers weithin bekannt, insbesondere die Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken und sich positiv auf das Verdauungssystem auszuwirken.
Es ist notwendig
- - Ingwerwurzel;
- - Reisessig;
- - trockener Roséwein;
- - 2% Essig;
- - Basilikum;
- - Meersalz;
- - Zucker;
- - Glas- oder Keramikgeschirr;
- - ein scharfes Messer oder ein Gemüseschneider.
Anleitung
Schritt 1
Eingelegter Ingwer ist länger haltbar als frische Wurzel, also bereiten Sie einen exotischen Snack für die zukünftige Verwendung zu. Wählen Sie im Supermarkt eine starke Wurzel, die sich glatt anfühlt. Waschen Sie den Ingwer zu Hause und ziehen Sie die Haut vorsichtig mit einem scharfen Messer ab. Denken Sie daran, dass die Haut den größten Vorrat an Aromen und ätherischen Ölen enthält.
Schritt 2
Abends die Ingwerwurzel mit grobem Meersalz einreiben, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht auf dem Tisch stehen lassen. Spülen Sie die Wurzel morgens gut aus. Verwenden Sie einen Gemüsehobel oder ein scharfes Messer, um den Ingwer entlang der Faser in dünne Scheiben zu schneiden.
Schritt 3
Aus 100 g Reisessig, 2 EL trockenem Roséwein, 1 TL Meersalz und 2 gestrichenen EL Zucker eine Marinade herstellen. Wenn kein Reisessig verfügbar ist, verdünne den normalen Essig auf 2% und lasse ihn einige Stunden im Basilikum ruhen.
Schritt 4
Rühren Sie die Marinade um, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Den gehackten Ingwer in eine Keramik- oder Glasschüssel geben. Gießen Sie die Marinade in den Behälter mit der Wurzel, schließen Sie den Deckel fest.
Schritt 5
Stellen Sie das Geschirr an einen kühlen, dunklen Ort. Nach 6-7 Tagen ist die Vorspeise fertig und Sie können sie mit Sushi, Brötchen oder einfach nur Reis servieren. Als nächstes den eingelegten Ingwer im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 6
Das heiße Einlegen der Ingwerwurzel verlängert auch die Haltbarkeit. Waschen, trocknen und reinigen Sie die Wurzel. Den Ingwer eine Minute in kochendes Wasser tauchen, dann trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 7
Für die Marinade 4 Esslöffel mischen. trockener Roséwein, 2 EL. Wodka, 4 EL. Zucker ohne Folie. Setzen Sie die Mischung in Brand und warten Sie, bis sie kocht und sich der Zucker vollständig auflöst. 200 ml Reisessig in die Marinade geben und aufkochen.
Schritt 8
Die Ingwerwurzelscheiben in ein Glas geben und mit heißer Marinade bedecken, sofort den Deckel schließen. Wenn der Inhalt des Glases vollständig abgekühlt ist, stellen Sie das Geschirr für 3 Tage an einen kalten Ort. Bewahren Sie eingelegten Ingwer bis zu 3 Monate im Kühlschrank auf.
