Bagels sind als amerikanische ringförmige Brötchen bekannt. Heute ist dieses Gericht in den Vereinigten Staaten von Amerika traditionell, aber die Urheberschaft liegt immer noch bei den Juden. Anfang des 20. Jahrhunderts flohen sie vor der Verfolgung nach Amerika und brachten ein Rezept für dieses Gebäck mit. Normalerweise werden sie in zwei Teile geschnitten und mit einer Art Füllung gefüllt. Es ist köstlich, saftige und weiche Bagels zusammen mit Kaffee zu verwenden.
Es ist notwendig
- - Soda - 1, 5 Esslöffel;
- - Wasser - 2 Liter;
- - Salz - 1 TL;
- - Zucker - 2 Esslöffel;
- - Trockenhefe - 7 g;
- - Butter - 50 g;
- - Milch - 350 ml;
- - Mehl - 550 g.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie ein Gebräu. Hefe in 50 ml Milch auflösen, eine Prise Zucker dazugeben und gut verrühren, 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Während der Teig aufgegossen wird, 150 ml Milch erhitzen, Butter, Salz und Zucker hinzufügen. Gießen Sie den Rest der kalten Milch in die heiße Milch. Mehl sieben und Hefe einfüllen. Den Teig kneten und dann mit einem Handtuch oder einer Plastikfolie abdecken. 2 Stunden an einen warmen Ort stellen, damit sich die Masse verdoppelt.
Schritt 3
Nach der vorgegebenen Zeit den Teig noch einmal durchkneten und erneut gehen lassen. Sie können den Teig abends zubereiten, bis morgens in den Kühlschrank stellen und dann mit dem Backen beginnen.
Schritt 4
Den fertigen Teig in 12 Teile teilen, zu Bagels formen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie, während Sie die Hitze reduzieren, das Backpulver hinzu. Das Wasser sollte schließlich leicht kochen.
Schritt 5
Mit einem Schaumlöffel die Bagels nacheinander 40 Sekunden lang in kochendes Wasser legen. Wende sie mehrmals im Wasser an. Sie können 2-3 Rollen gleichzeitig ins Wasser legen.
Schritt 6
Anschließend die Produkte mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Sie können die Bagels mit geschlagenem Eigelb und Zucker bestreichen, mit Mohn, Cheddar-Käse, Sesam usw. bestreuen.
Schritt 7
Amerikanische Brötchen in einem 180 °C Ofen eine halbe Stunde backen, bis sie goldbraun sind. Dann können Sie die Bagels schneiden und die Füllung nach Ihrem Geschmack hinlegen.
