Gazpacho ist eine kalte, erfrischende Tomatensuppe. Das Gericht erschien zuerst in Andalusien, aber jetzt wird es auf der ganzen Welt gekocht. In Spanien gilt Gazpacho eher als Getränk als als Suppe und kann daher nicht nur in einem Suppenteller, sondern auch in einem Glas serviert werden.
Es ist notwendig
- - reife Tomaten - 0,6 kg
- - Gurken - 250 g
- - Paprika - 300 g
- - Frühlingszwiebel - 150 g
- - Olivenöl - 100 ml
- - Knoblauch - 1-2 Nelken
- - Wein- oder Apfelessig - 2 TL
- - Peperoni - 1 Stk.
- - Laib Weißbrot - 1 Stk. (es ist zulässig, durch Cracker zu ersetzen)
- - Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Spülen und trocknen Sie zuerst alle Gemüse. Als nächstes entfernen Sie die Schale von den Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. Schneiden Sie die Tomaten in 4 Stücke und entfernen Sie die Kerne davon.
Schritt 2
Die Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika in zwei Hälften schneiden, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
Schritt 3
Dann mit einem Mixer die Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Gurken zerkleinern. Essig zu dieser Mischung geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Nun die Gazpacho erneut in einem Mixer verquirlen und für mindestens 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, um die Speisen abzukühlen. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, kann Gazpacho leicht mit kaltem Wasser verdünnt oder mit Eis versetzt werden.
Schritt 5
Servieren Sie Gazpacho immer kühl. Wenn Sie die Suppe würzen möchten, geben Sie kurz vor dem Servieren ein paar Tropfen Tabasco-Sauce hinzu. Wenn die Gazpacho dick genug ist, verdünne sie mit kaltem Wasser. Wenn die Suppe in Schalen gegossen wird, mit Kräuterzweigen garnieren und geschälte Weißbrotscheiben oder Croutons hinzufügen. Kann zu Gazpacho und Meeresfrüchten hinzugefügt werden.
