Kalte Suppen sind bei heißem Wetter einfach unersetzlich. Sie erfrischen den Körper und regen den Appetit an. Sommersuppen basieren auf frischem Gemüse, das kalorienarm und diätetisch ist. Eine dieser kalten Suppen ist Gazpacho, eine spanische kalte Suppe aus Tomatenpüree, der in verschiedenen Rezepten andere Gemüsesorten hinzugefügt werden. Probieren Sie es aus und wählen Sie dasjenige aus, das Ihrem Geschmack entspricht.
Es ist notwendig
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- Gazpacho mit scharfer Tabasco-Sauce:
- große Tomaten (4 Stück);
- frische kleine Gurken (2 Stück);
- Paprika (1 Stück);
- Tomatensaft (3 Gläser);
- Zwiebel (1 Stück);
- Olivenöl (3 Esslöffel);
- Tabasco Sauce;
- Salz nach Geschmack;
- Petersilie oder Koriander.
- Gazpacho mit Weißbrot:
- Tomaten (800 g);
- Weißbrot (3 Scheiben);
- Knoblauch (2 Zehen);
- Paprika (1 Stück);
- gekochtes Wasser (2 Gläser);
- Zwiebeln (1 Stück);
- Olivenöl (1/4 Tasse);
- Weinessig nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- Koriander.
Anleitung
Schritt 1
Gazpacho mit scharfer Tabasco-Sauce. Kochen Sie einen Wasserkocher mit Wasser. Bereiten Sie einen Mixer vor.
Schritt 2
Versuchen Sie, reife und fleischige Tomaten für Gazpacho zu verwenden. Machen Sie eine kreuzförmige Kerbe auf dem Tomatenboden, um die Haut abzulösen. Die Tomaten in ein Sieb oder Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Die eingeschnittene Haut kräuselt sich und Sie können sie leicht entfernen. Jede Tomate halbieren und die Kerne mit einem Messer oder Teelöffel entfernen.
Schritt 3
Die Gurken schälen, wenn die Kerne innen groß sind, dann ebenfalls entfernen. Die Paprika halbieren, von den Körnern und weißen Filmen im Inneren reinigen. Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel und schneiden Sie das Gemüse in mehrere Stücke.
Schritt 4
Zwei vorbereitete Tomaten, Paprika, eine halbe Gurke und eine Zwiebel in einen Mixer geben. Hacken und in eine tiefe Schüssel oder einen Topf geben.
Schritt 5
Restliche Tomaten und Gurken würfeln und mit dem geriebenen Gemüse in eine Schüssel geben. Tomatensaft einfüllen. Rühren und salzen Sie die resultierende Tomatensuppe. Olivenöl und etwas Tabasco-Sauce hinzufügen.
Schritt 6
Stellen Sie die Gazpacho in den Kühlschrank, um die Suppe gründlich abzukühlen. Beim Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
Schritt 7
Gazpacho mit Weißbrot. Tomaten und Paprika waschen, auf ein Backblech legen und 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Nehmen Sie es dann heraus und geben Sie es vorsichtig in einen Polyethylenbeutel, der fest zugebunden ist. Nach etwa fünf Minuten lässt sich die Haut vom Gemüse leicht abziehen. Entfernen Sie es und die Samen.
Schritt 8
Vom Weißbrot die Kruste abschneiden und die Scheiben in Wasser einweichen. Nach einer Minute ausdrücken und in einen Mixer geben. Tomaten, Paprika und geschälte Zwiebeln werden auch dorthin gehen. Mahlen Sie die Masse, gießen Sie sie in einen Topf.
Schritt 9
Restliches Wasser, Weinessig, Olivenöl dazugeben und Knoblauch durch eine Presse pressen. Rühren und salzen. Mit Kräutern bestreuen.
Schritt 10
Stellen Sie den Topf in den Kühlschrank. Die Suppe sollte beim Servieren sehr kalt sein.
