Rettich ist ein Wurzelgemüse, das einen angenehmen, scharfen Geschmack hat. Es wird meist frisch gegessen, Radieschensalate sind sehr beliebt, sie füllen den Körper mit einer Masse an Nährstoffen und Vitaminen.
Rettich- und Gurkensalat
Ein leichter frischer Salat, der nur ein Minimum an Zeit zum Kochen braucht. Für ihn brauchst du:
- 1 frische Gurke;
- ein kleiner Bund Rettich;
- Petersilie;
- Dillgrün;
- 1 rote Zwiebel;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenfett;
- 1 Teelöffel Zitronensaft.
Die Gurke in Streifen, die Zwiebel in dünne Ringe und den Rettich in dünne Scheiben schneiden. Gemüse in eine tiefe Salatschüssel geben, mit gehackten Kräutern, Pfeffer, Salz bestreuen, mit Zitronensaft auffüllen und mit Pflanzenöl würzen. Lassen Sie den Salat 5-10 Minuten ruhen und beginnen Sie dann mit Ihrer Mahlzeit.
Radieschen-Käse-Salat
Rettich passt gut zu Käse, der Salat aus diesen Produkten erweist sich als zart und gleichzeitig nahrhaft. Um es zu kochen, nehmen Sie die folgenden Lebensmittel:
- 200 g Rettich;
- 100 g Schmelzkäse;
- 100 g Quark;
- 100 g Sauerrahm;
- Federn von Frühlingszwiebeln;
- Petersilie;
- Kümmel;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
Radieschen- und Frühlingszwiebelfedern fein hacken, Petersilienblätter in kleine Stücke reißen, geschmolzenen Käse in große Würfel schneiden. In einer Salatschüssel das Gemüse pfeffern und salzen, Kreuzkümmel und Schmelzkäse dazugeben und dann mit Quark und Sauerrahm mischen.
Rettichsalat mit rotem Fisch
Diese Version des Rettichsalats kann als festlich bezeichnet werden, das Gericht erweist sich als elegant und überraschend lecker. Um es zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:
- ein Bund Rettich;
- 1 rote Zwiebel;
- ein Bündel Salatblätter;
- ein Bund Petersilie;
- 1, 5 Kunst. Esslöffel Essig (9 %);
- 1 Teelöffel Meerrettichpaste;
- 2 EL. Olivenöl;
- 100 g gesalzener roter Fisch (rosa Lachs, Lachs, Forelle);
- 1 Teelöffel Zitronensaft;
- 50 g Hartkäse;
- 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
Essig, Meerrettich und Olivenöl in einer Tasse mischen, fein gehackte rote Zwiebeln 10 Minuten in diesem Dressing einweichen. Den Rettich in dünne Scheiben schneiden, das Salatgrün zupfen und mit der grob gehackten Petersilie mischen. Gemüse und Radieschen mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack in eine Tasse geben und gut mischen. Die Hälfte der Masse auf einen flachen Teller geben, mit dem roten Fischfilet belegen, in Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, dann Hartkäse und alles mit den restlichen Kräutern bedecken. Den gerösteten Sesam über den Salat streuen und servieren.
Rettich- und Blumenkohlsalat
Kalorienarmes Gericht, ideal für alle, die sich gesund ernähren. Nehmen Sie 100 g Radieschen und die gleiche Menge gekochten Blumenkohl. Das Wurzelgemüse in Scheiben schneiden, den Kohl in kleine Blütenstände zerlegen, das Gemüse in eine Schüssel geben. Ab 2 EL. Zitronensaft, eine Prise Zucker, Salz und etwas Pflanzenöl, ein Dressing zubereiten und über den Salat gießen.
