Sie mögen keine Forelle? Du weißt nur nicht, wie man es zubereitet. Aus jedem Fisch kann man ein kulinarisches Meisterwerk kreieren, Hauptsache man muss wissen, wie man es richtig macht. Jede Hausfrau träumt schnell davon, ein köstliches Fischgericht zuzubereiten. Sie können buchstäblich in einer halben Stunde das umsetzen, was Sie wollen.
Es ist notwendig
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- Frische Forelle;
- Gewürze für Fisch;
- Olivenöl;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie frische Forellen. Sie können jede Forelle nach Ihrem Geschmack wählen: Regenbogen-, Bergbach-, Bernstein- oder Meerforelle. Die Frische einer Forelle wird durch ihre Kiemen bestimmt. Sie sollten gekühlten Fisch kaufen und sich vor dem Kauf die Kiemen ansehen. Heben Sie dazu die Kiemenflügel an und beurteilen Sie die Farbe. Rote bis leuchtend rosa Kiemen zeigen an, dass der Fisch frisch ist. Ansonsten sollten Sie keine Forellen kaufen.
Schritt 2
Schuppe den Fisch. Rainbow, Mountain-Stream oder Amber sind sehr pflegeleicht. Nehmen Sie einen Teelöffel oder Esslöffel und drehen Sie ihn mit der konvexen Seite nach oben. Wischen Sie über die Waage und entfernen Sie sie. Das Schälen der Forelle gelingt nicht nur schnell, sondern auch sehr sorgfältig. Schuppen in der Küche werden nicht zerstreut. Meerforelle kann komplett geschält oder mit einem Löffel geschält werden.
Schritt 3
Bei Bedarf das Innere der Forelle schälen. Machen Sie dazu einen sauberen Schnitt von der unteren Flosse bis fast zu den Kiemen. Wenn Sie die Gallenblase berühren, verschlechtert sich der Geschmack des Fisches. Es wird bitter.
Schritt 4
Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen. Es ist das Olivenöl, das die notwendige Dicke hat und dem zukünftigen Gericht sein einzigartiges Aroma verleiht. Es sollte nicht durch Sonnenblumen ersetzt werden. Stellen Sie den Backofen auf Vorheizen.
Schritt 5
Bergbach-, Bernstein- oder Regenbogenforelle ohne zu schneiden auf ein Backblech legen. Wenn Sie Meerforelle genommen haben, sollten Sie sie zuerst in etwa 1-1,5 dicke Stücke schneiden. Das Ergebnis sind Steaks. Wenn es richtig geschnitten und in die Zwischenwirbelregionen fällt, sind keine besonderen Anstrengungen erforderlich, um Steaks herzustellen.
Schritt 6
Die Forelle mit Salz würzen, mit Gewürzen bestreuen und mit Olivenöl bestreichen. Den Fisch mit Gewürzen und Salz von allen Seiten und sehr vorsichtig einreiben. Andernfalls kann die Forelle etwas trocken werden. Dies kann mit Sauce Tartar korrigiert werden (Mayonnaise mit Fischgewürzen mischen).
Schritt 7
Die Forelle im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen. Wenn der Backofen über mehrere Einstellungen verfügt, sollten Sie die Betriebsart „Oberhitze“oder „Grill“wählen.
Schritt 8
Forelle 25-30 Minuten braten. Im Modus „Grill“kann der Fisch ca. 40 Minuten gebacken werden. Sein Geschmack hängt von der Art ab. Wenn Sie sich für die Bernsteinforelle entscheiden, wird sie sehr weich und zart. Regenbogenforelle ist süßlich und unterscheidet sich nicht sehr von Gebirgsbachforelle. Dies sind alle Arten von Forellen mit weißem Fleisch. Liebhaber von rotem Fisch sollten auf Meerforelle achten, die sich durch ihren hellen Geschmack auszeichnet.
