Frisch, aromatisch, originell und unglaublich lecker … Mit Markkonfitüre kann man viel lobsingen. Es wird die festliche Tafel mit einer hellen Insel schmücken und allen Anwesenden Freude bereiten. Und vor allem ist es gar nicht schwer, es zuzubereiten.
Ein wenig über die Vorteile von Zucchini
Die Menschen essen seit vielen Jahren Zucchini. Es wird angenommen, dass das Mark aus Mittelamerika stammt und der Legende nach natürlich von den Göttern den Menschen geschenkt wurde. In Europa wurde sie lange Zeit ausschließlich zu dekorativen Zwecken als Gartendekoration angebaut. Und erst vor 200 Jahren ahnten die Europäer, es zu probieren. Jetzt sind Zucchini in ihren Sommerhäusern dicht besiedelt und nur die Faulen bauen sie nicht an. Darüber hinaus ist dieses Gemüse nur ein Lagerhaus für Vitamine der Gruppen A, B, C, PP. Es sind auch genügend Spurenelemente enthalten: Natrium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Kupfer, Eisen. Zucchini ist leicht verdaulich, enthält sehr wenige Kalorien und viele gesunde Ballaststoffe.
Paradox! Obwohl das Gemüse selbst zu 95 % aus Wasser besteht, hilft es dem Körper, überschüssige Feuchtigkeit, Salz und Giftstoffe auszuspülen, senkt den Blutdruck und stimuliert gleichzeitig die Funktion von Magen und Darm. Und der gelbseitige Gartenmieter ist sehr vielseitig, denn er kann gesalzen oder sogar zu Marmelade verarbeitet werden. Lecker wird es auf jeden Fall. Es ist also wirklich ein Geschenk der Götter.
Zuchinimarmelade
Das Rezept für Zucchini-Marmelade mit Zitrusfrüchten hat seine Wurzeln in der Antike. Seitdem ist viel Wasser unter der Brücke geflossen, aber das exotische Dessert hat sich in russischen Küchen fest etabliert und ist bei vielen Hausfrauen auf den Geschmack gekommen. Und kein Wunder. Zucchini-Marmelade hat ihren eigenen, unvergleichlichen Originalgeschmack. Wenn Sie es einmal ausprobiert haben, werden Sie es nicht vergessen können. Zum Kochen wird empfohlen, die jüngsten Früchte mit einer dünnen grünen Schale zu nehmen. In diesem Fall wird die Marmelade besonders aromatisch und lecker.
Für ein kulinarisches Meisterwerk benötigen Sie also:
- 1 Kilogramm Zucchini;
- 800 Gramm Zucker;
- 1 Orange;
- 1 Zitrone;
- eine Prise Zimt;
- flüssiger Honig - 1, 5 Esslöffel;
- 5 Lorbeerblätter;
- 3 Esslöffel Apfelessig.
1. Die Zucchini vorher von den Samen schälen. Dann die Früchte in kleine Würfel oder Stäbchen schneiden. Die geschnittenen Zucchini mit Zucker bestreuen. Alles gut vermischen und zwei bis drei Stunden über dem Feuer köcheln lassen. Nehmen Sie die zukünftige Delikatesse vom Herd, kühlen Sie sie ab und lassen Sie sie bis zum nächsten Tag in der Kälte ziehen.
2. Wenn der Zucker in Wasser aufgelöst ist, fügen Sie Zitrone und Orange zu der Zubereitung hinzu, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser übergossen und zusammen mit der Haut in kleine Stücke geschnitten haben. Bringen Sie die zukünftige Marmelade bei schwacher Hitze zum Kochen. Denken Sie daran, gelegentlich umzurühren. Wenn es kocht, weitere fünf Minuten köcheln lassen. Schalten Sie das Gas aus und kühlen Sie ab, damit alle Zutaten gründlich mit dem Sirup gesättigt sind. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal und kochen Sie den Sirup weitere fünf Minuten.
3. Wenn Sie eine würzige Note hinzufügen möchten, fügen Sie Ingwer und Zimt hinzu. Sie können es länger kochen, um eine dickere Marmelade zu erhalten. Hier sehen Sie selbst - wie es Ihnen am besten gefällt.
4. Die Zielgeraden. Gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel. Lassen Sie sie kopfüber stehen, bis sie abkühlen.
Applaus Ihnen zu Ehren! Fertig ist die köstliche aromatische Zucchini-Marmelade. Viel Glück beim Experimentieren und viele süße Momente! Gestalten Sie mit Freude!
