Meeresfrüchte passen gut zusammen. Dieses Rezept zeigt deutlich den großartigen Geschmack von Tintenfisch gefüllt mit Garnelen in einer delikaten Weinsauce.
Es ist notwendig
- - 4 Kadaver geschälter Tintenfische;
- - 500 g Garnelen;
- - 1 mittelgroße Zwiebel;
- - 50 g Hartkäse;
- - 2 Eier;
- - 50 g Mehl;
- - 1 Bund Petersilie;
- - Salz nach Geschmack;
- - Pfeffer nach Geschmack.
- Für die Sauce benötigen Sie:
- - 250 g Tomaten;
- - 1 kleine Zwiebel;
- - 150 - 200 ml trockener Weißwein.
Anleitung
Schritt 1
Die Garnelen schälen und in Pflanzenöl anbraten. Dann legen Sie sie auf einen Teller. In derselben Pfanne die Zwiebel glasig braten, mit Garnelen, gekochten Eiern, fein gehackter Petersilie und geriebenem Käse auf einer groben Reibe mischen.
Schritt 2
Alles gründlich mischen, pfeffern, salzen. Kochen Sie die Tintenfische (bewahren Sie die Unversehrtheit des Kadavers) und füllen Sie sie mit der resultierenden Mischung, indem Sie sie vorsichtig stampfen. Die Kanten können bei Bedarf mit einem Zahnstocher gesichert werden. Die Tintenfischkadaver in Mehl tauchen und goldbraun braten.
Schritt 3
Bereiten Sie die Soße vor. Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, nach und nach den Wein dazugießen. Während der Wein dampft, die Tomaten von Haut und Kernen befreien, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die gehackten Tomaten mit Wein und Zwiebeln in eine Pfanne geben. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Dann die Sauce salzen und pfeffern, Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach 20 Minuten den gefüllten Tintenfisch auf die Sauce legen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren.
