Auf dem festlichen Tisch wird eine Entenrolle während jeder Feier sehr vorteilhaft und schön aussehen. Dies ist eine eher ungewöhnliche Art, Geflügel zu füttern, aber das Kochen einer solchen Rolle ist überhaupt nicht schwierig und der Vorgang selbst dauert nicht lange.
Es ist notwendig
- - eine mittelgroße Ente;
- - 100 g Mandeln;
- - Salz;
- - 150 g Pflaumen;
- - Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Überschüssige Haut abschneiden und einen Längsschnitt in der Mitte der Entenbrust machen. Vorsichtig mit einem Messer der Anatomie folgen und so nah wie möglich am Knochen einschneiden, das gesamte Fleisch zusammen mit der Haut vom Skelett der Ente abschneiden. Legen Sie das Skelett beiseite, Sie können es für die Zubereitung von Brühe oder Sauce aufbewahren.
Schritt 2
Schneiden Sie überschüssiges Fett ab. Schneiden Sie vorsichtig die Knochen von den Beinen und Flügeln ab. Die Entenfilets flach drücken, indem Sie einen sauberen parallelen Schnitt machen und die Filets dort einwickeln, wo der Entenrücken war.
Schritt 3
Die Mandeln mit einem Messer in kleine Krümel hacken. Die Pflaumen auf den Entenschlachtkörper legen, mit Nüssen, Salz und Pfeffer bestreuen. Wickeln Sie die Karkasse in eine Rolle und binden Sie sie mit einem hitzebeständigen Faden nicht sehr fest.
Schritt 4
Schicken Sie die Rolle in den auf 180 ° vorgeheizten Ofen. Die Garzeit beträgt 35-40 Minuten. Vor dem Servieren den Faden entfernen und in gleich große Scheiben schneiden. Auf einen mit Kräutern dekorierten Teller legen. Sie können Entenbrötchen mit Pflaumen warm und kalt servieren.
